HAMBURGUESA VEGANA

Preparación: 45 min. Tiempo total: 1 hora Porciones: Dificultad: fácil Plato alto: L350

Ingredientes

3 tazas de garbanzos cocidos

1 taza de lentejas cocidas

1 cebolla blanca pequeña

2 dientes de ajo

1 taza de champiñones frescos

1 paquete de tofu

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharadita de curry

½ cucharada de paprika c/n sal y pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de mostaza Dijon

6 panes integrales multigrano para hamburguesa 1½ tazas de guacamole

¼ taza de repollo morado

12 hojas de lechuga

1 taza de tomates deshidratados

Paso a paso

1/ En un procesador triturar los garbanzos, lentejas, cebolla, ajo y champiñones.

2/ Desmenuzar el tofu y agregarlo junto con la harina a la mezcla anterior hasta formar una masa. Condimentar con curry, paprika, sal y pimenta. Formar las tortitas.

3/ Calentar una sartén con el aceite y cocinar las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

4/ Untar mostaza en cada rodaja de pan. Poner sobre la rodaja inferior guacamole, repollo morado, la tortita, lechuga, tomate deshidratado y tapar con la otra rodaja de pan.