Al hornear el pavo
Quiero preparar un pavo de Acción de Gracias, ¿qué debo tomar en cuenta para que me quede jugoso?
Adriana Perdomo, desde San Pedro Sula
Para que el pavo quede jugoso, son dos puntos importantes que se deben tener en cuenta. Lo primero es escoger una buena marinada para inyectarla al pavo, que también le aporta sabor a la carne. Lo otro es utilizar una bolsa especial para hornear pavo, esta es la mejor técnica para que quede jugoso y tierno.
¿Es necesario inyectar el pavo o hay otro método para que el pavo quede sabroso?
Antonella Ponce, desde Tegucigalpa
Si el pavo es pequeño con dejarlo maridando un día antes es suficiente, pero si el pavo es grande sí es necesario inyectarlo, pero también se puede usar una bolsa para hornear pavo. También es importante el tiempo del horneado según el tamaño del pavo (fijarse en la etiqueta del pavo) a la hora de hornear se debe considerar 1 hora de cocción por cada 2 libras de
¿Cuál es la mejor forma de aprovechar los jugos que desprende el pavo al ser horneado?
Patricia Alvarenga, desde Tegucigalpa
Lo mejor es haciendo un gravy. Para ello, poner una cacerola a fuego medio, derretir 4 cucharadas de mantequilla amarilla, agregar 4 cucharadas de harina y revolver constantemente. Cocinar por 2 minutos, o hasta que esté de color dorado. Sin dejar de mover con una cuchara de madera, agregar el caldo de pavo, sal y pimienta. Revolver por 3 minutos y la salsa se irá espesando poco a poco. Una vez lista, retirarla del fuego y servir sobre el pavo horneado.
¿Con qué recomienda rellenar y servir el pavo?
Ondina Chávez, desde San Pedro Sula
Depende el gusto de cada persona, pero se recomienda utilizar un relleno con carne, y aún mejor si es relleno de carne y frutos secos. Para servirlo en Acción de Gracias, el puré de camote es un clásico. También se puede disfrutar con un arroz a la jardinera y por supuesto una ensalada con los ingredientes de tu preferencia.
¿Cuál es el secreto para que la piel del pavo quede dorada de manera uniforme?
Mirna Sabillón, desde Santa Bárbara
Lo principal es tener el horno a la temperatura correcta. Pero además, para lograr un dorado crujiente y bonito, recomiendo aplicar una capa uniforme de mantequilla amarilla aromatizada con hierbas entre la piel del pavo y su carne.