BRAZO GITANO DE CALABAZA

Ingredientes para el brazo

3 huevos

1 taza de azúcar

2/3 taza de puré de calabaza

¾ tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de jengibre en polvo ½ cucharadita de nuez moscada 1 pizca de sal para el relleno

1 paquete de queso crema

1 taza de azúcar glas

¼ de mantequilla amarilla 1 cucharada de puré de calabaza 1 cucharadita de vainilla c/n glaseado de vainilla y pecanas

Paso a paso

1/ Precalentar el horno a 375 °F. Engrasar una bandeja, y colocar papel encerado y engrasar nuevamente.

2/ Batir los huevos con el azúcar en un tazón, una vez esta mezcla aumente su volumen y esté suave, agregar el puré de calabaza y mezclar.

3/ Cernir los ingredientes secos: harina, canela, polvo para hornear, jengibre, nuez moscada y sal en un tazón, añadir a la mezcla anterior poco a poco y remover para integrar.

4/ Verter la mezcla en la bandeja, hornear hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar por 10 minutos, luego voltear la torta sobre una toalla limpia. 5/ Remover el papel encerado y enrollar la torta en la toalla, y dejar enfriar (enrollada). 6/ Para el relleno, cremar el queso, azúcar, mantequilla, el puré de calabaza y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla esté suave. 7/ Desenrollar la torta sobre un plástico de cocina, colocar el relleno de queso crema y enrollar de nuevo, envolver con el plástico. Refrigerar, hasta que se enfríe, por mínimo 2 horas.

8/ Decorar el brazo gitano con el glaseado de vainilla y pecanas al gusto.