POLLO RELLENO CON MARINADO EN ARÁNDANOS

Por chef nelly handal

Ingredientes

1 litro de agua

2 cucharadas de sazón completo Badia 1 cucharada de ajo en polvo Badia

1 cucharada de pimienta negra Badia 1 cucharada de paprika Badia

1 cucharada de romero seco Badia

3 cucharadas de sal marina Badia

1 taza de arándanos

1 pollo entero

1 cucharada de salsa inglesa 1 cucharada de mostaza

3 tazas de relleno de arroz

Paso a paso

1/ En una bandeja profunda colocar el agua junto con el sazón completo, y la mitad del ajo en polvo, pimienta,paprika y el romero. Integrar la sal y los arándanos. Bañar con el marinado el pollo, tapar bien y refrigerar por 12 horas.

2/ Retirar el pollo de la marinada y secarlo con papel toalla de cocina. Reservar la mitad de la marinada.

3/ Precalentar el horno a 350 ºF. Aparte, mezclar el resto de ajo en polvo, pimienta negra, paprika, romero seco (1/8 de cucharadita de cada condimento), la salsa negra y mostaza. Untar el pollo por dentro y por fuera con la mezcla.

4/ Rellenar el pollo con un relleno de arroz, amarrar las patas con hilo de cocina, tapar y llevar al horno por 40 minutos.

5/ Destapary bañar con un poco de la marinada, dejar de 15 a 20 minutos o hasta que dore. Retirar y servir.

Para el relleno de arroz. Sofreír 2 tazas de arroz precocido con 2 cucharadas de margarina, 1/8 cucharadita de curry Badia, 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos, ¼ libra de habichuelas picadas, 1/8 taza de arándanos y sal al gusto. Añadir agua y dejar cocinar.