Para menús navideños
¿Qué marinados y glaseados diferentes puedo usar para hornear la pierna de cerdo?
Maritza Pineda, desde Tegucigalpa
Las salsas frutales siempre serán los mejores aliados para la pierna perfecta de cerdo. Prueba servir con una salsa de piña, mango y jengibre. Licuar ½ taza de piña, 1 taza de pulpa de mango, 2 cucharadas de jengibre, 1 diente de ajo, ¼ de taza de vinagre blanco, 1 taza de agua y ½ chile cabro, llevar a ebullición durante 5 minutos y servir.
Estoy aburrida de los mismos complementos para la cena ¿qué otra opción rica y fácil me recomiendas?
Guadalupe Aguirre, desde Comayagua
El secreto de poder variar en los complementos es atreverse a combinar las hierbas que tienes en casa. Puedes realizar una bandeja de vegetales rostizados de tu preferencia adobado con romero, tomillo, sal y pimienta y al horno. Elige vegetales de colores, para que el resultado final sea atractivo. Esta opción es muy sencilla y sabrosa.
¿Qué relleno le puedo agregar al pollo y qué tipo de semillas nos recomiendas si es un relleno de arroz?
Carlos Fernández, desde Puerto Cortés
Es importante tener en mente los sabores que se incluyen en el relleno. Los rellenos de carne molida quedan muy bien con el pollo, trata de combinarla con un poco de carne molida de cerdo, para que quede más jugosa. Las semillas de ayote, almendras y nueces acompañados de pasas o ciruelas pasa, crean el relleno perfecto.
¿Cuál es la salsa recomendada para servir pavo o pierna que nunca falla y resalta su sabor?
Carolina Santos, desde Tegucigalpa
Para el tradicional gravy, se busca resaltar los sabores del pavo o pierna horneada, esta es una opción de salsa clásica con la cual nunca se falla. También trata de jugar con salsas frutales como la de arándanos que realzan mejor el sabor de la carne.
En la cocina hondureña somos aficionados del adobo, ¿qué ingredientes fuera de lo común nos recomiendas para utilizar en carnes al horno?
Mariana López, desde San Pedro Sula
Recuerda que el adobo, es parte importantísima del sabor de los horneados. Prueba incorporar en el adobo ingredientes como el achiote, ralladura de naranja agria, tomillo y eneldo, todos harán de un adobo tradicional, uno con sabor irresistible.