SOPA DE CAPIROTADAS Y ALBÓNDIGAS

Por cHEF maría José cardona

Ingredientes

1 libra de carne de pollo molida c/n sal y pimienta c/n aceite vegetal

3 dientes de ajo

½ cebolla en trozos

½ chile verde en trozos

2 hojas de laurel

3 papas en trozos

3 tazas de harina de maíz ½ taza de queso rallado

1 huevo

Paso a paso

1/ Para el caldo, preparar las albóndigas con la carne molida, salpimentar y freír en una sartén a fuego medio con aceite.

2/ En una olla colocar 2½ litros de agua, cuando empiece a hervir agregar las albóndigas, los dientes de ajo machacados, cebolla, chile, laurel y las papas, salpimentar al gusto y cocer durante 30 minutos.

3/ Para las capirotadas, preparar la masa con el harina, queso, el huevo y la cantidad necesaria de agua. Armar las capirotadas formando bolitas. Freír en una sartén, retirar y escurrir.

4/ Agregar las capirotadas al caldo con albóndigas y cocinar por 10 minutos mas. Servir con perejil de hoja plana.