BOWL DE PAN CON CREMA DE BRÓCOLI

Preparación: 20 min. Tiempo total: 45 min. Porciones: 4 Dificultad: fácil

Plato económico: 100

Ingredientes

2 tazas de floretes de brócoli

1 lata de leche evaporada

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de sal de cebolla c/n sal y pimienta

1 cucharada de fécula de maíz disuelta

en ½ taza de agua

4 unidades de pan campesino c/n queso cheddar para servir

Paso a paso

1/ Cocinar en una olla con agua a fuego medio los floretes de brócoli por unos 15 minutos.

2/Licuar el brócoli con la leche evaporada, el caldo de pollo, la sal de cebolla y salpimentar al gusto.

3/ Verter la mezcla en una olla, agregar la fécula disuelta en agua y calentar a fuego medio por 5 minutos o hasta que la crema espese un poco; mover constantemente para evitar que se pegue.

4/ Cortar la tapa de cada una de las unidades de pan y retirar con cuidado el interior hasta dejar el hueco en el pan para poder servir la crema.

5/ Servir la crema en el tazón de pan y decorar con pedazos de brócoli y el queso cheddar rallado.

Sobre el platillo. Esta receta es la fusión perfecta de esa comida confortante que es la crema de brócoli servida en un tazón de pan, que es el acompañante perfecto de esta crema. También puedes probar hacerlo con una crema de tomate y porque no una crema de loroco, que está de temporada.

Paso a paso

1/ En un tazón colocar las papas ralladas con el huevo y salpimentar al gusto, mezclar bien. En un molde para horno con papel encerado formar las 4 tortas, congelar por 20 minutos.

2/ En una sartén con un poco de aceite cubriendo el fondo, calentar a fuego medio alto. Freír los discos de hash browns por 5 minutos o hasta dorar, flotarán al estar listos. Retirar las hash browns y escurrir. Repetir el proceso con todas.

3/ Preparar una plancha a fuego medio alto y formar 2 tortas de carne molida, sazonar al gusto con pimienta y sal.

4/ Cocinar las tortas 4 minutos por lado, ya listas colocar la rodaja de queso cheddar y derretir.

5/ Para montarlas, colocar la torta de carne con queso sobre una de las hash browns, colocar tocino, tomate, la salsa secreta, lechuga y la otra hash browns para taparla. Servir.

Para la salsa secreta. Batir en un tazón ½ taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharada de kétchup, 1 cuchara de azúcar morena, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de salsa inglesa y ½ cucharadita de pimienta negra.