Cerdo y res

Ingredientes

1 lomo de cerdo

3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de paprika ahumada 1 taza de jugo de naranja

½ taza de vino blanco

3 dientes de ajo

½ cebolla c/n sal y pimienta c/n salsa oriental picante

Paso a paso

1/ Cortar el lomo a lo largo para hacer el corte de churrasco.

2/Licuar el resto de ingredientes para hacer la marinada y rectificar sal, agregar al cerdo y marinar refrigerado mínimo por 2 horas.

3/ Calentar la parrilla a fuego medio y cocinar el churrasco ambos lados por 20 minutos. Servir con la salsa oriental.

Para la salsa oriental picante. Mezclar 2 tallos de cebollín picado, hojuelas de chile, 2 cdas. de ajo picado, 1 cda. de salsa ponzu, 1 cda. de perejil picado y 1 cda. de semillas de sésamo. Salpimentar y agregar el aceite de sésamo.

Ingredientes

1 libra de churrasco de res c/n sal parrillera arroz con frijoles para servir tostones para servir c/n salsa chimichurri

Paso a paso

1/ Sazonar el churrasco con la sal parrillera.

2/ Calentar el grill al carbón a fuego medio. Colocar el churrasco y cocinar al término deseado. Retirar y dejar reposar por 15 minutos antes de cortar.

3/ Servir acompañado de la salsa chimichurri, arroz con frijoles y tostones.

Para la salsa chimichurri. Picar 1 mazo de perejil y 10 dientes de ajo lo más fino posible, agregar 1 cucharada de cebolla picada y el jugo de 1 limón, agregar sal y pimienta negra al gusto y por último abundante aceite de oliva que cubra toda la preparación, dejar reposar 6 horas mínimo antes de su uso.