SALSAS PARA SERVIR

Dejar reposar cada una mínimo 6 horas antes de consumir.

Chimichurri con semillas de mostaza Ingredientes

1 mazo de perejil picado 10 dientes de ajo picados 1 cucharada de cebolla finamente picada jugo de 1 limón cucharada de semillas de mostaza c/n aceite de oliva c/n sal y pimienta negra

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Paso a paso

1/ Mezclar el perejil, ajos, la cebolla, el limón y la mostaza. 2/Salpimentar al gusto. Agregar aceite de oliva hasta cubrir todo, reservar.

Salsa de arándanos Ingredientes

1 libra de arándanos 1 taza de vino tinto ½ taza de azúcar 1 diente de ajo

Paso a paso

1/ Cocer en una olla todos los ingredientes a fuego lento por 20 minutos.

2/ Ya suaves los arándanos, licuar hasta obtener una mezcla homogénea y colar.

Salsa de chiles secos Ingredientes

2 chiles guajillos secos 2 chiles pasa secos

½ cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada de jugo de limón ½ cucharada de orégano seco c/n sal

Paso a paso

1/ Hidratar los chiles en agua caliente por 10 minutos. Rostizar la cebolla, tomate y el ajo, en un comal.

2/Licuar los vegetales. Agregar los chiles junto al limón y orégano, triturar hasta obtener una salsa y añadir sal al gusto.

Salsa de ajo

Ingredientes

1 taza de yogur natural 2 cucharadas de aceite de

oliva

2 cebollines picados 2 cucharadas de perejil picado c/n sal y pimienta blanca 2 cucharadas de ajo rallado

Paso a paso

1/ Licuar el yogur, aceite y cebollín, hasta integrar todo. Salpimentar y agregar el ajo. Mezclar hasta integrar todo.