El aro­ma a ca­fé en mar­ca­la, san pe­dro y ve­ra­cruz

Tres fin­cas se po­si­cio­nan en­tre las gran­des pro­duc­to­ras del grano aro­má­ti­co en hon­du­ras. su ca­fé se cuen­ta en­tre los me­jo­res del mun­do

Diario El Heraldo - - Vida - Ver con­te­ni­do mul­ti­me­dia en el­he­ral­do.hn LA PAZ Y CO­PÁN Ele­na Cas­ti­llo El Heraldo ele­na.cas­ti­llo@el­he­ral­do.hn

El ca­fé de Hon­du­ras se ca­rac­te­ri­za por ser una be­bi­da de ta­za lim­pia, con aci­dez, cuer­po, aro­ma pro­nun­cia­do y com­ple­to, que lo ha po­si­cio­na­do co­mo uno de los nue­ve me­jo­res ca­fés del mun­do.

Es­tas cua­li­da­des son otor­ga­das por la al­tu­ra en la que es co­se­cha­do el grano aro­má­ti­co, que su­pera los 1,300 msnm.

En es­ta edi­ción se­gui­mos co­no­cien­do la ru­ta del ca­fé en Tie­rra Aden­tro y en es­ta opor­tu­ni­dad le pre­sen­ta­mos el re­co­rri­do que rea­li­za­mos por fin­cas de las ciu­da­des de San Juan, In­ti­bu­cá, y Ve­ra­cruz y San Pe­dro, en Co­pán. Gra­cias al Ins­ti­tu­to Hon­du­re­ño de Turismo (IHT) y el Ins­ti­tu­to Hon­du­re­ño del Ca­fé (Ih­ca­fé), co­no­ce­re­mos có­mo es la ela­bo­ra­ción y co­se­cha del grano. La pro­duc­ción de es­tas zo­nas es una mues­tra de las bue­nas prác­ti­cas en el pro­ce­sa­mien­to del grano aro­má­ti­co. Es­tas

em­pre­sas in­te­gran a pro­duc­to­res de es­tos mu­ni­ci­pios, quie­nes re­ci­ben ca­pa­ci­ta­ción pa­ra que su pro­duc­to se ubi­que den­tro de los al­tos es­tán­da­res

in­ter­na­cio­na­les. Ade­más, es­tos si­tios se ca­rac­te­ri­zan no so­lo por ofre­cer un re­co­rri­do por sus plan­ta­cio­nes y fá­bri­ca, sino tam­bién

por con­tar con her­mo­sas ins­ta­la­cio­nes don­de los tu­ris­tas na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les pue­den hos­pe­dar­se pa­ra go­zar de la tran­qui­li­dad de la

na­tu­ra­le­za y los her­mo­sos pai­sa­jes que ofre­ce.

Fin­ca San­ta Ele­na

Es­te her­mo­so lu­gar, que es­tá ro­dea­do de flo­ra y fau­na, se en­cuen­tra ubi­ca­do en la al­dea San Ga­briel y El Es­pi­nal, en el mu­ni­ci­pio de San Juan, In­ti­bu­cá. Es­te es uno de los ma­yo­res cam­pos don­de se co­se­cha el grano aro­má­ti­co, ya que cuen­ta con una ex­ten­sión de 110 manzanas de tie­rra, y gra­cias a la som­bra de los pi­nos ofre­ce un ca­fé de ex­ce­len­cia.

En la Fin­ca San­ta Ele­na, los vi­si­tan­tes pue­den apre­ciar abier­ta­men­te el pro­ce­so del ca­fé, ade­más po­drán des­cu­brir una zo­na que se de­di­ca a la con­ser­va­ción del me­dio am­bien­te.

Fin­ca Ca­pu­cas

En San Pe­dro, Co­pán, se en­cuen­tra la Coo­pe­ra­ti­va Ca­fe­ta­le­ra Ca­pu­cas Li­mi­ta­da (Co­caf­cal). Es­ta or­ga­ni­za­ción

aglu­ti­na a 900 so­cios, en­tre ellos mu­je­res que re­pre­sen­tan un pa­pel muy im­por­tan­te en la pro­duc­ción.

Ca­pu­cas es un pro­gra­ma que co­mer­cia­li­za y ex­por­ta ca­fés ará­bi­cos es­pe­cia­les de es­tric­ta al­tu­ra y con al­tos es­tán­da­res de ca­li­dad; sus pro­duc­to­res aso­cia­dos es­tán ubi­ca­dos en la zo­na de amor­ti­gua­mien­to del Par­que Na­cio­nal Ce­la­que.

Es­ta coo­pe­ra­ti­va re­pre­sen­ta un pa­pel im­por­tan­te en el país, ya que co­mer­cia­li­za y ex­por­ta pro­duc­tos de ca­li­dad a Es­ta­dos Uni­dos, Eu­ro­pa y Ja­pón; ade­más es ejem­plo de bue­nas prác­ti­cas am­bien­ta­les. Ca­pu­cas es se­de del con­cur­so in­ter­na­cio­nal Ba­ris­ta & Far­mer.

Fin­ca Mon­te­cris­to

Es­te es otro de los sec­to­res aro­má­ti­cos y se lo­ca­li­za en el mu­ni­ci­pio de Ve­ra­cruz, Co­pán. Los apa­sio­na­dos del ca­fé pue­den te­ner una ex­pe­rien­cia sin­gu­lar en es­te lu­gar, ya que en­tre las ac­ti­vi­da­des que ofre­cen es­tá el sen­de­ris­mo, la ga­na­de­ría y el pa­seo a ca­ba­llo, to­do re­la­cio­na­do con el ca­fé

FO­TOS: DA­VID RO­ME­RO

La Fin­ca San­ta Ele­na per­mi­te a los vi­si­tan­tes co­no­cer a pro­fun­di­dad có­mo es el pro­ce­so de cor­ta, des­pul­pa­do y ela­bo­ra­ción del ca­fé.

La ama­bi­li­dad y aten­ción que ofre­ce el per­so­nal de la Fin­ca Mon­te­cris­to atra­pa a to­dos los tu­ris­tas des­de la pri­me­ra vi­si­ta.

En la Fin­ca Ca­pu­cas, las per­so­nas vi­vi­rán una ex­pe­rien­cia úni­ca de con­tac­to con la na­tu­ra­le­za.

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