Beneficios y riesgos de comer queso
El queso contiene un alto porcentaje de vitaminas, especialmente A
El queso es uno de los alimentos derivados de la leche que posee un alto valor en proteínas, vitaminas y calcio, pero podría acarrear problemas en su salud si se consume de manera exagerada.
Su proteína de alto valor biológico posee una buena digestibilidad, lo que unido a la casi ausencia de lactosa lo convierte en un alimento de fácil digestión.
Otro de los beneficios del queso es que su elevado contenido en calcio y vitamina D lo convier
ten en el gran aliado en la prevención y tratamiento dietético de la osteoporosis.
El queso tiene propiedades que eliminan el ácido en el esmalte de sus dientes, sin el ácido las bacterias no pueden atacar el esmalte, por lo tanto, comer queso puede prevenir las caries.
Riesgos
Algunos de los riesgos más comunes suele ser la concentración de calorías.
Una taza de leche tiene unas 149 calorías. Una taza de queso cheddar fundido se aproxima a las 1,000 (exactamente, 986 calorías).
Concentra proteínas lácteas, muy especialmente caseína; esta proteína causa muchos de los problemas habituales como las migrañas, la artritis, algunos problemas de la piel o respiratorios.
Concentra grandes cantidades de colesterol y grasa saturada o “grasa mala”, que aumenta los niveles de colesterol y a su vez eleva los riesgos de enfermedades cardiovasculares y desarrollo de otros problemas como el alzhéimer