Plan para eliminar grasas trans
Los países de las Américas impulsarán un plan para reducir las enfermedades cardiovasculares mediante la eliminación de los ácidos grasos trans de la producción industrial de alimentos para el año 2025. Las enfermedades cardiovasculares son actualmente la principal causa de muerte en el hemisferio. El Plan de acción aprobado por el 57º Consejo Directivo de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) promueve acciones regulatorias para eliminar un contribuyente clave a unas 160,000 muertes en las Américas cada año. La evidencia muestra que las dietas ricas en grasas trans aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca en un 21% y el riesgo de muerte en un 28%. “Las grasas trans son sustancias nocivas que causan daños a la salud de las personas”, afirmó la directora de la OPS, Carissa F. Etienne. Para eliminarlas, “las medidas voluntarias no son suficientes. Deben aplicarse medidas regulatorias para proteger a todas las poblaciones”, manifestó.
En 2008, las autoridades de salud pública y los representantes de las industrias de alimentos y aceite para cocinar firmaron la Declaración de Río de Janeiro Las Américas libres de grasas trans, promovida por la OPS, en la que expresaron su compromiso de eliminar los ácidos grasos trans de origen industrial. Sin embargo, a pesar del acuerdo, las grasas trans todavía se usan en al menos 27 de los 35 Estados Miembros de la OPS. Los países que han restringido o eliminado las grasas trans desde este acuerdo son Argentina (2010), Canadá (2017), Chile (2009), Colombia (2012), Ecuador (2013), Estados Unidos (2015), Perú (2016) y Uruguay (2017). El plan regional de la OPS propone tres opciones para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial de alimentos: (1) una prohibición del uso de aceites parcialmente hidrogenados; (2) un límite obligatorio del 2% (o no más de 2 gramos por 100 gramos de grasa total) en ácidos grasos trans producidos industrialmente como proporción del contenido de grasa total en todos los productos alimenticios.
Prensa OPS
WASHINGTON