LOS CARBOHIDRATOS Y LA NUTRICIÓN
La mala reputación de los carbohidratos tiene mucho que ver con la información incorrecta
Nunca siga una dieta baja en carbohidratos que no sea prescrita por un profesional de la nutrición.
Cuando de hacer dietas para bajar de peso se trata, lo primero que piensa la gente es en dejar de consumir carbohidratos. Error fatal.
Los carbohidratos son como el combustible de nuestro cuerpo. Al ingresar al organismo, estos son descompuestos en glucosa, que es la que finalmente le da energía al cerebro y al sistema nervioso, por lo que eliminarlos de la alimentación no es una medida correcta.
Ahora bien, tiene que saber diferenciar entre los carbohidratos que lo nutren y los que no, igualmente debe saber la cantidad que puede consumir de acuerdo con sus actividades diarias. No es igual la dieta de una persona sedentaria que la de una persona que practica algún deporte o hace ejercicio de alto rendimiento.
Los diferentes tipos de carbohidratos
Hay tres tipos de carbohidratos: los azúcares, que también se conocen como carbohidratos simples, que están en los alimentos como el azúcar de los dulces, los postres, los alimentos procesados y los refrescos. También están naturalmente en las frutas, verduras y leche.
El otro grupo son los almidones, o carbohidratos complejos, hecho de muchos azúcares simples unidos, a estos el cuerpo los descompone para usarlos como energía, y están en el pan, el cereal y la pasta, también en ciertas verduras como las papas, guisantes y el maíz.
Y finalmente está la fibra, que es un carbohidrato complejo. El cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra, por lo que los alimentos que la contienen le ayudan a sentirse lleno y por ende a comer menos. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales.
Como puede ver, los carbohidratos no son todos iguales. No es lo mismo comerse una manzana que una galleta con alto contenido de azúcar, tampoco es lo mismo comerse una taza de avena que un pan blanco. La clave para nutrir a su cuerpo es elegir los alimentos que le aportan nutrientes, y no solamente azúcares en exceso que al final pueden desencadenar sobrepeso o enfermedades como la diabetes