Hoy: Los aceites vegetales y sus beneficios
P- ¿Cuáles son los beneficios de los aceites vegetales?
Los aceites tienen diferentes beneficios para la salud por su contenido de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados. Estas grasas conocidas como grasas saludables se ha visto que actúan protegiendo principalmente el corazón. En el caso del coco, sus grasas son principalmente grasas de tipo saturadas, pero este no se escapa de beneficiarnos por dentro y por fuera.
¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?
El aceite de oliva contiene principalmente grasas monoinsaturadas y se ha visto que previene las enfermedades cardiovasculares, el envejecimiento -por sus antioxidantes y contenido de vitamina E- y también controla la presión arterial. Contiene antioxidantes conocidos como polifenoles, los cuales combaten distintas enfermedades.
¿Qué le proporcionan al organismo los otros aceites?
El aceite de girasol, soja, maíz y canola predominan en grasas poliinsaturadas y contienen omega 6 y omega 3. Estos benefician en la disminución de colesterol LDL malo y aumento de colesterol HDL bueno. El aceite de canola es una excelente opción para cocinar por su alto punto de humo y sus contenidos nutricionales. El aceite de coco brinda gran cantidad de beneficios para la salud como disminución del colesterol. Busque aquel aceite que no haya sido hidrogenado.
¿Para el cuidado de qué enfermedades se recomienda el uso de esos aceites?
Cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y enfermedades neurodegenerativas. Utilice siempre cantidades moderadas.
¿Cómo se deben utilizar los aceites vegetales?
Utilizarlos dentro de una dieta balanceada donde se consuma de todos los grupos de alimentos. Al cocinar evitar llevar los aceites al punto de humo. Desechar los aceites una vez que han sido utilizados; no se recomienda reutilizarlos. Mantener el aceite en un recipiente cerrado adecuadamente preservándolo del aire y la humedad. Consumirlos en una cantidad moderada, pues las grasas tienen 9 kilocalorías por gramo y no se recomienda su exceso. Lo ideal siempre es llevar una alimentación balanceada, adecuada y variada.