Esta actividad inició en Alemania

La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos disponibles de las fincas, dándoles énfasis a la fertilidad del suelo y a la actividad biológica. Además, elimina el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. Aunque ahora en todo el mundo se produce este tipo de comestibles, la actividad tiene sus comienzos en Alemania e Inglaterra, justamente a partir de la primera mitad del siglo XX. Los primeros movimientos de productores orgánicos nacen en esos países, con el principio de establecer suelos sanos y fértiles como condición para la producción de alimentos saludables para la población. La agricultura orgánica es una estrategia de desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo, sino también en lograr un mayor valor agregado y una cadena de comercialización más justa. En Honduras en 1996 nace la agricultura orgánica con la formación del Instituto Hondureño de Agricultura Orgánica (Inhao). En 1998, la Cooperativa Regional Mixta de Agricultores Orgánicos de la Sierra Ltda. (Raos) hace su primera exportación de 36 quintales de café orgánico certificado con destino a Alemania, siendo esta cooperativa la pionera en el país de este tipo de productos. La Compañía Organic Monitor estima que el mercado mundial para productos orgánicos produce $72,000 millones al año. El valor de las frutas y hortalizas ecológicas en Estados Unidos se ha doblado entre 2011 y 2015.