Garantizan abastecimiento de carne en la ciudad pese al cierre de Promuca
El 90% del ganado que llega a San Pedro Sula proviene de municipios aledaños
Aunque en San Pedro Sula lidera el consumo de pollo, la carne de res tiene una alta demanda en los mercados. Al menos cuatro mil libras de carne de res se venden semanalmente por un solo vendedor en los mercados, algunos con mayor demanda superan las 12,000 libras. Desde que cerraron la Procesadora Municipal de Carnes ( Promuca) por falta de supuestas medidas de higiene, el destace de animales está a cargo de la empacadora de Cortés (Corsa) en la salida del norte. Edwin Ferrufino, vendedor de carnes del mercado Dandy, informó que Promuca se dividía el destace con Corsa; sin embargo, desde su cierre, la única empacadora autorizada para esta labor es Corsa. “En mi caso, yo me abastezco de 12,000 libras semanales de carne de res”. Detalló que de cerdo surte su negocio con cinco mil libras y 4,000 libras de pollo semanales. En los últimos tiempos, Pro- muca había sufrido una reducción en servicios, es decir, había pasado de destazar 150 reses a 80 a la semana, que se traducían en unas 1,400 libras de carne. En esta procesadora laboraban 40 personas en la matanza y almacenaje del producto, además de diez que se encargaban de la parte administrativa. Erick Barahona, también vendedor de carnes, indicó que semanal mente compran de 10 a 12 animales que se traducen en unas 4,800 libras de carne, esto porque la demanda está baja. “La carne está viniendo tarde, es complicado para nosotros los peseros, producto de que está saturado el rastro, antes había dos y ahora solo es uno”, señaló Barahona. Héctor Ferreira, viceministro de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), declaró que la producción de carne y leche es suficiente para cubrir la demanda de los consumidores. “El 90% del ganado que se lleva a San Pedro Sula es de los municipios de Choloma, Villanueva, Potrerillos, Lago de Yojoa y Santa Barbara”, detalló. Ferreira compartió que la producción posibilita seguir exportando y atender la demanda nacional.
Precios en los mercados El tajo de res se cotiza a L65.00 y hasta L75.00 según la calidad, la costilla está entre L45.00 y 48.00. El tajo de cerdo a L50.