La “chocolatier” que hizo de su pasión un negocio rentable
En el Salón de Chocolate de París, especialistas europeos y japoneses le reafirmaron la calidad del cacao hondureño a emprendedora sampedrana
SAN PEDRO SULA. Tejas, ladrillosymaderahacendeIbagari Chocolate un lugar diferente en la avenida Circunvalación. Nancy Martínez, su fundadora y chocolatier, regresó a Honduras luego de estudiar su maestría en Taiwán con las inquietudes de encontrar un trabajo que llenara sus expectativas. Nueve meses le bastaron para estar convencida de que un trabajo de oficina no estaba en sus planes. Después de renunciar a su empleo decidió tomar un año sabático para viajar por diferentes puntos de Honduras cada fin de semana, y fue en la ruta lenca que recordó un espectáculo de chocolate en Taipéi hecho por un belga. Con el apoyo de sus padres, la joven decidió viajar a Sudamérica a estudiar para ser una chocolatier. “Regresé con la idea de abrir una tienda pequeña y ahí derretir el chocolate, pero me di cuenta de que era ilógico importar chocolate europeo cuando hay cacao en Honduras. De eso nació la idea de hacerlo todo, desde el grano hasta la barra”, relata. Ante la falta de procesadoras de cacao, con su familia une esfuerzos para fundar en 2015 la Corporación Madrid, con la marca insigne Ibagari, que en garífuna significa “vida”. Tras una búsqueda extensa encontraron un local en la 9 calle noroeste, en Circunvalación, para abrir el 16 de junio del año pasado la primera tienda de Ibagari Chocolate, en la que ofertan bombones, trufas, tabletas, postres, bebidas y una amplia gama de