Flan de mango
No deje pasar la temporada del mango y disfrute de esta exótica fruta en una variedad de postres
El mango es una fruta muy versátil que puede consumirse en sus diferentes etapas de maduración; además, el milenario esfuerzo de los cultivadores ha legado una gran variedad de mangos que deleitan el paladar con sus diferentes características. La mejor manera de disfrutar de esta fruta y de sus propiedades nutricionales es comerlo al natural, con unas gotas de limón para acentuar su sabor. Además aporta cantidades importantes de vitamina C. Debe escoger los que desprenden buen olor, se sienten flexibles al tacto, pero que no se hunden con la presión. Descarte los que tienen zonas negras, muchas manchas o están muy arrugados.
Ingredientes
Para el caramelo: 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de miel de maple, 1/4 de taza de agua
Para el flan: 1 taza de leche condensada , 1 lata de leche evaporada, 1 cucharada de vainilla, 1 1/2 tazas de mangos, 190 gramos de queso crema, 5 huevos 1 taza de mango cortado en cubos, para decorar Calentar una sartén a fuego medio y fundir el azúcar con la miel hasta formar un caramelo, verter el caramelo en un molde. Licuar los ingredientes para el flan. Verter la mezcla sobre el molde con el caramelo. Hornear a 170°C por 45 minutos a baño María. Dejar enfriar y desmoldar el flan y decorar con los cubos de mango y unas hojitas de menta.