Chuleta de cerdo con Chutney de Naranja

Preparación: 12 min. Tiempo total: 3 horas Dificultad: fácil Plato alto: L300

INGREDIENTES

2 libras de chuleta de lomo de cerdo 2 dientes de ajo finamente picados c/n sal y pimienta c/n aceite de oliva ½ taza de cebolla blanca en cuadritos ½ taza de chile morrón en cuadritos 2 naranjas peladas y cortadas en gajos ¼ taza de azúcar morena 1 cucharadita de ralladura de jengibre

PASO A PASO

1. Sazonar las chuletas con 1 diente de ajo, sal y pimienta.

2. Encender el anafre con carbón a fuego medio, es decir, sin que se lleguen a formar llamas.

3. Sellar la carne y cocinar en la parrilla unos 8 minutos por cada lado.

Retirar y reservar.

4. En una sartén saltear el diente de ajo restante, la cebolla y el chile morrón. Dejar sofreír durante 3 minutos.

5. Agregar la naranja en gajos cortados en cuadros pequeños.

6. Agregar el azúcar, el jengibre, sal y pimienta. Dejar reducir hasta confitar y lograr una consistencia de jalea.

7. Servir las chuletas acompañadas del chutney.

PARA ACOMPAÑAR.

Servir este asado de cerdo con ensalada de arúgula, tomate, cebolla blanca y pepino bañada con vinagreta balsámica.