Sea vegano de forma segura

Dieta a base de vegetales, frutas, cereales y legumbres El vegano en proceso tiene que informarse, consultar con expertos e incorporar los alimentos adecuados

SAN PEDRO SULA. La convicción principal del veganismo es salvaguardar el bienestar animal, pero tras el aumento en su difusión, hay quienes deciden adoptarlo por sus beneficios en la salud o por llevar un estilo sustentable. “Yo empecé a ser vegano por salud, siempre me interesó el tema de bienestar propio y una vez que empecé vi el impacto ecológico. La carne nunca me gustó, me costaba trabajo comerla y prepararla. Después entré a yoga e hice mancuerna, porque en esta práctica la alimentación es vital”, comparte Juan Carlos Luna, de Manglar Cocina Fresca. Al convertirse en veganas, las personas deben hacerlo según lo que se adapte a su cuerpo y estilo de vida. “Al final lo estás haciendo para estar bien, sí con los animales, sí con el medio ambiente, pero el primer beneficiado vas a ser tú”, agrega. Nora Gisela Padilla, del Centro Conciencia Nutricional Cocina Vegetariana, recomienda llegar al vega nismo de manera gradual, pues cuando la decisión es rápida, no se sabe qué comer, cómo llevar una dieta completa y quizá se deje al poco tiempo. “Una persona que come todo tipo de derivados animales tiene que ir dejándolos según su cuerpo leva indican do, primero quita el cerdo y sus derivados, luego deja la carne de res, pollo, pescado, lácteos y así sucesivamente hasta eliminar la mayor parte”, indica Padilla.