Exceso de sal aumenta riesgo de diabetes

SALUD. El consumo excesivo elevó hasta en un 65% el riesgo de contraer la enfermedad

SUECIA. Los niveles altos de consumo de sal podrían aumentar el riesgo de un adulto de desarrollar diabetes, dijeron unos investigadores. El estudio incluyó los datos de miles de personas en Suecia. Los hallazgos mostraron que la ingesta de sal se asoció con un aumento promedio del 65 por ciento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 por cada 2.5 gramos extra de sal (un poco menos que media cucharadita) consumidos al día. Las personas con el consumo más alto de sal (aproximadamente 1.25 cucharaditas de sal o más) tenían un 72% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que las que menos consumían, descubrieron los investigadores. El estudio, dirigido por Baha- reh Rasouli, del Instituto de Medicina Ambiental del Instituto Karolinska de Estocolmo, se presentó en la reunión anual de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (European Association for the Study of Diabetes, EASD) en Lisboa, Portugal. El estudio no analizó el modo en que la sal podría aumentar el riesgo de diabetes.

Riesgo. Pero los investigadores sugirieron que aumentar el consumo de sal podría fomentar la resistencia a la insulina, una afección que puede llevar a la diabetes tipo 2. O podría ser que la ingesta de sal estuviera relacionada con tener un mayor peso. El estudio no puede demostrar que haya una relación causal directa, sino solo una asociación. El consumo alto de sal también se asoció con un aumento significativo en el riesgo de diabetes autoinmune latente en los adultos, una forma de diabetes tipo 1 que se desarrolla muy lentamente y que aparece en la adultez.