Consumir garbanzos aminora la incidencia de cáncer de colon

MÉXICO. Consumir una taza de garbanzos cocidos al día reduce la incidencia de cáncer de colón, según investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN). En un comunicado difundido hoy se explica que lograron este descubrimiento al inducir cáncer colorrectal a ratones machos a través del compuesto axoimetano. “Tras incluir garbanzos cocidos en la alimentación de estos ratones disminuyó la proliferación de células carcinogénicas”, afirma Xariss Miryam Sánchez Chino, doctora en ciencias en alimentos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), informó que en los países con un alto consumo de leguminosas, la incidencia de esta enfermedad es menor que en naciones donde se come poco o nada. Esta leguminosa, una de las de mayor producción en el norte de México, tiene potencial para usarse como quimioprotector.