Las grasas son necesarias con moderación
Los lípidos ayudan a sentirse lleno, pero también son los alimentos con más densidad calórica, así que tenga cuidado con las cantidades que ingiere
ESTADOS UNIDOS. Cuando intente perder peso necesita algo de grasa en su dieta para una buena salud. Aunque la grasa en general tiene una mala reputación, algunos tipos de grasa (sobre todo las de origen vegetal) son buenas para uno, con moderación. Las grasas que son buenas: los aceites de oliva, de linaza y otros aceites vegetales. El pescado graso, aguacates, nueces, otros frutos secos y sus aceites. Las semillas de girasol y otros tipos de semillas. Basándose en su composición química, las grasas vegetales son monoinsaturadas o poliinsaturadas, aunque muchas son una combinación. Ambos tipos tienen benefi- cios para la salud. El aceite de oliva es la principal opción entre las grasas que son sobre todo monoinsaturadas, que también incluyen a los aceites de canola y de cacahuate, los aguacates, las nueces y muchos otros frutos secos y semillas. El aceite de linaza en particu- lar es excepcionalmente rico en ALA, o ácido alfalinolénico, uno de los ácidos grasos omega 3. Muela las semillas antes de comerlas o utilice aceite de linaza para obtener el máximo de nutrientes. Los alimentos vegetales ricos en grasas poliinsaturadas incluyen a los aceites de soja y de girasol, y a algunos frutos secos y semillas; pero una de las fuentes más saludables de grasas poliinsaturadas son los pescados grasos, puesto que contienen otros ácidos grasos omega 3 importantes, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y al ácido docosahexaenoico (DHA). Los mejores pescados grasos son el salmón, el atún, la trucha, la caballa, las sardinas y el arenque. Las grasas que se deben limitar son las grasas saturadas, presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como carne roja, lácteos con toda su grasa, mantequilla y grasa de cerdo. Las grasas que se deben evitar del todo son las grasas trans, aceites que se someten a procesos que alargan su duración, pero que los hacen extremadamente malsanos. Los fabricantes están en el proceso de eliminarlas de los alimentos, pero revise las etiquetas.