Enseñarán técnicas usadas en microbiología de alimentos
FORMACIÓN. Dentro de un mes desarrollarán un taller con especialistas de la Universidad Texas Tech
TEGUCIGALPA. Del 20 al 22 de noviembre realizarán en la capital un taller sobre microbiología de alimentos y su aplicación en esta industria. La capacitación es iniciativa de la Universidad Texas Tech, Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (Senasa), Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (Oirsa) y el Laboratorio de Análisis de Residuos, para presentar conceptos avanzados sobre los microorganismos patógenos de mayor relevancia en dicha industria. A la vez buscan presentar información sobre los factores de virulencia y mecanismos de patogenicidad. Al ser un taller práctico, los participantes tendrán la oportunidad de practicar diferentes técnicas usadas en microbiología de alimentos y conocer pruebas rápidas de vanguardia. El curso está dirigido a microbiólogos, analistas de laboratorios de alimentos, personal de aseguramiento de calidad e inocuidad en la industria de alimentos, cadenas de restaurantes, hostelería, estudiantes, profesionales de la academia, inspectores y auditores internos o externos de la industria de alimentos. La conferencista será Alexandra Calle, profesora inves- tigadora de la Universidad Texas Tech, con 22 años de experiencia en inocuidad y microbiología de alimentos y participante en estudios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos. Asimismo, es integrante de la junta directiva de la empresa Breedlove Foods, dedicada a la producción de alimentos y con sede en Lubbock, Texas. Para información, interesados pueden contactara F ar ida Salgado al 9836-3989 o al fijo 2245-8081, también al correo fsalgado@oirsa.org.