Las castañas disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

SAN PEDRO SULA. Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, minerales, vitaminas, aminoácidos y proteínas. Contienen menos de un 50% de agua y aportan fibra dietética. Forman parte de la dieta mediterránea, y su consumo ayuda a controlar el colesterol. Por tanto disminuyen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Las castañas tienen características diferentes al resto de los frutos secos: son más ricos en hidratos de carbono complejos, contienen más agua y menos grasa.

Las castañas se consumen cocidas o asadas, en verduras, purés, carnes, dulces y en macedonias con otras frutas. Se usan como harina en pastelería.

El aporte energético es mucho menor ( 185 kcal/100 gramos) en comparación con otros frutos secos como la almendra, avellana, nueces o pistachos, que aportan entre 600 - 680 kcal/ 100 gramos). Se recomienda un consumo de 100 gramos de frutos secos a la semana preferentemente crudos o tostados.