Sopa de hueso de res

Ingredientes

4 litros de agua

1 pieza de cebolla cortada en mitades

6 dientes de ajo

4 libras de hueso de res para sopa

1/4 de taza de cilantro

Suficiente sal

2 piezas de elote cortados en tres partes

1 pieza de papa cortada en cubos

2 piezas de zanahoria cortada en rodajas

2 piezas de patastillo cortado en cubos

1 taza de habichuelas

2 piezas de calabacita cortada en rodajas

1/4 de taza de hierbabuena

1 pieza de chile jalapeño cortado en

rodajas (opcional)

Preparación Calentar una olla grande a fuego medio con el agua, agregar la cebolla, los ajos, el hueso de res, el cilantro, la sal y cocinar durante 1 hora o hasta que esté casi cocida la carne. Agregar las verduras en el orden indicado: primero el elote, la papa, la zanahoria, el patastillo, la habichuela y cocinar 10 minutos. Añadir la calabacita, la hierbabuena y cocinar hasta que se cocinen las verduras. Puede servir la sopa con rodajas de chile jalapeño. Disfrutar con tortillas calientes y arroz blanco.