HAMBURGUESA DE CAMOTE Y RES

Preparación: 20 min. Tiempo total: 25 min. Dificultad: media Plato alto: L265

INGREDIENTES

2 camotes anaranjados gruesos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de comino

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de ajo en polvo

1 ½ libras de carne de res magra y molida 2 dientes de ajo rallados c/n sal y pimienta

4 hojas de lechuga escarola

1 tomate en rodajas

12 rodajas de tocino frito

PASO A PASO

1. Para el camote, precalentar el horno a 350 °F. Cortar en rodajas de 1.5-2 centímetros cada uno, cortar la parte más ancha del camote, para sacar al menos 8 rodajas para 4 hamburguesas. Condimentar con la mitad del aceite, comino, sal y ajo en polvo.

2. Colocar sobre una bandeja y rostizar por 30 minutos dentro del horno, volteándolos a los 15 minutos para rostizar de manera pareja. (Verificar con un palillo si el camote está suave, si no lo está, hornear 5-10 minutos más). Retirar y reservar.

3. Para la carne, agregar los dientes de ajo y condimentar al gusto con sal y pimienta. Separar en 4 tortitas, formar de acorde al tamaño de las rodajas de camote y refrigerar al menos 30 minutos antes de cocinar.

4. Pasado el tiempo de reposo, precalentar el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinar la carne durante 4 minutos por lado. Dejar reposando antes de servir.