Los 10 alimentos maravillosos para tu sistema inmunológico

Conoce los alimentos maravillosos que en este 2021 ayudarán a tus defensas. Ponle un escudo a tu organismo y aleje las enfermedades

REDACCIÓN. La paulatina vacunación, la economía golpeada por la pandemia y un 2020 cargado de desastres naturales cambiaron nuestros hábitos, costumbres y forma de pensar; pero ¿qué traerá entonces el nuevo año al ámbito culinario?

Superalimentos. La obsesión por ingerir ingredientes que refuercen nuestro sistema inmunológico ha puesto de moda algunos alimentos que deben ser parte de nuestro diario vivir.

Son productos que reúnen una gran concentración de minerales, vitaminas o proteínas. Encabezan el ranking el té verde, arándanos, bayas goji, cacao puro, chía, cúrcuma, matcha, agua de coco, maca, brócoli, aguacate, quinoa y moringa.

Alimentos funcionales. Van un paso más allá, pues aportan un beneficio superior a los nutrientes tradicionales al ser enriquecidos con vitaminas, minerales, probióticos, ácidos grasos omega 3 o fibra.

El fin es reducir riesgo de enfermedades concretas o ayudar a aminorar sus efectos, teniendo una función específica.

Probióticos y fermentados. Mejoran la salud de nuestro organismo, facilitan la digestión y la absorción de nutrientes y fortalecen el sistema inmunológico. Quesos, yogur, cerveza y encurtidos siempre han estado en nuestra dieta, poniéndose recientemente de moda otros más exóticos, como el ajo negro, el tempeh, el chucrut, la kombucha, el kimchi y el kéfir. Fortalece tu cuerpo incluyendo alimentos ricos en antioxidan- tes en la dieta diaria. La nutrióloga Susana Padilla te recomienda estos alimentos.

1. probióticos

Son responsables de equilibrar la microbiota intestinal. Están presentes en alimentos fermentados como kefir, kombucha y kimchi.

Recomendación Búscalos encapsulados para asegurar que lleguen vivos hasta el colon. Tras su uso continuo por tres meses es necesario suspender uno.

2. Cúrcuma

Beneficios

Es un antinflamatorio natural, ayuda a la memoria y la cicatrización, alivia molestias estomacales.

Recomendación: 2.5 gramos al día.

3. Omega 3.

Presente en el aceite de oliva, chía, linaza y pescado.

Recomendación 2.5 gramos al día.

4. poder en el Jengibre

Beneficios

Mantiene las defensas alerta y es antinflamatorio. Mezclado con pimienta negra se asimila mejor.

Recomendación

1 o 2 rodajas por semana; personas hipertensas deben limitar su ingesta.

5. resveratrol

Presente en los frutos rojos y el vino tinto.

Recomendación

Una copa al día ayuda incluso a bajar de peso por su efecto teratogénico.

6. Vitamina D

Es clave para la absorción de calcio y fósforo. Presente en salmón, huevo, mantequilla clarificada, aguacate y setas.

Recomendación

El organismo la produce al tomar un breve baño de sol (15 minutos); solo el 10 por ciento proviene de los alimentos.

7. Caldo Concentrado De huesos De pollo

Su contenido de minerales y colágeno resulta beneficioso para el sistema inmune, los ganglios linfáticos y el bazo.

Recomendación Utiliza como base para preparar otros platillos.

8. té Verde

Estimulante suave con cualidades termogénicas. Recomendación

2 o 3 tazas al día.

9. romero

Antiséptico, antiespasmódico, depurativo y estimulante son propiedades atribuidas a este aromático arbusto.

Recomendación

Inclúyelo en infusiones, como sazonador y hasta en ensaladas.

10. Bergamota

Originario de Persia y cultivado en Italia, este cítrico es un gran auxiliar en el control del colesterol malo. Recomendación Saboréala en tizanas, jugos e infusiones como el earl grey tea.