DELICIOSA DULZURA
Dice un dicho popular en Estados Unidos: “Una manzana al día mantiene al doctor lejos”. Hazla parte de tu alimentación diaria y disfruta sus beneficios
Las manzanas suelen estar presentes en la mayoría de los hogares y son apreciadas no solo por su sabor, sino por sus múltiples propiedades. La nutrióloga Andrea Fraga explica que las manzanas son una buena fuente de fibra, potasio y vitaminas C y K, además de que promueven la salud cardiovascular por su alto contenido en fibra que ayuda a reducir el colesterol. Tienen una gran cantidad de polifenoles antioxidantes, agrega, los cuales están relacionados con una menor presión arterial y menor riesgo de un accidente cerebrovascular. Otro de los beneficios de esta fruta es que facilita la digestión de alimentos grasosos, ya que contiene ácido málico y tartárico, asimismo, su piel regula el sistema inmunológico, reduce la inflamación y es auxiliar en casos de asma y de algunas alergias.
Existen más de 10 variedades de manzana y todas son benéficas para la salud. Las variedades que consiguen en nuestro país son la roja, golden, verde y gala, entre otras. Fraga explica que algunas tienen más beneficios que otras y que lo ideal es comer entre una y dos piezas al día. “Algunas pueden tener beneficios adicionales”, dijo, “por ejemplo la roja podrá ser benéfica para combatir cáncer de hígado gracias al contenido de fenólicos y flavonoides que se encuentran en la cáscara”.
“Las manzanas rojas son más dulces que las verdes”, dice la nutrióloga, “por lo que se recomienda para personas con resistencia a la insulina o diabetes el consumo de manzanas verdes”.
La experta agrega que quienes padezcan el síndrome de intestino irritable deberían evitar consumir manzanas porque los polioles (carbohidratos) de las mismas se fermentan en el intestino agravando los problemas de la enfermedad. Además de sus benéficas propiedades, la manzana es muy versátil: se puede disfrutar como un snack o en ensaladas, o se puede preparar con ellas postres, panes, purés, jugos, compotas, licores, mermeladas, galletas, entre un sinfín de opciones más.
La chef Geo Mayer comparte algunas recetas para aprovechar los beneficios y el sabor de esta sensacional fruta.