Tips para el pavo perfecto

• Prepara una mezcla de mantequilla amarilla con hierbas de tu preferencia. Pueden ser romero, tomillo, orégano y perejil, ajo molido y paprika, mezcla bien a temperatura ambiente y unta todo el pavo iniciando por debajo de la piel de la pechuga. Separa con cuidado la piel con los dedos evitando romperla.

• Precalienta sin excepción el horno para que la cocción del pavo sea pareja desde el principio.

• Usa siempre una bandeja de horno alta.

• Tapa el pavo con papel film y luego con papel aluminio para una cocción más uniforme. Cocina a 300 °F primero por 5 horas aproximadamente, revisando cada 30 minutos.

• En la última media hora sube la temperatura a 350 °F para dejar dorar la piel, se puede usar miel o mantequilla amarilla para mejorar el dorado.