星級理財江若琳學做生意揭貼地創業新一章
最近江若琳主理的「堅信號正宗上海生煎皇后麵館」（簡稱麵館）正式開業，成為她有生以來的首次投資，她坦言是人生新一章。首次涉足飲食業，江若琳以顧客角度出發，在裝修、食品及服務上花心思，冀能吸納更多類型的顧客。年輕可以毫無顧忌起追夢，而剛踏入30歲的江若琳，選擇跟未婚夫蕭潤邦（ Oscar）學做生意傍身，活得更加貼地。
坊間傳媒報道，麵館是由Oscar打本，面對這些報道，兩人均一笑置之。Oscar說：「其實我們之間，已經無分彼此，就像一起去看電影，難道還要計較，誰付錢買票？」兩人經常四出「搵食」，找數視乎誰較快手， Oscar坦言多是女友付款；至於生活上的雜費，也是看誰方便繳交。
今年12月底，兩人將在嘉里酒店筵開40席，婚禮預算逾100萬元， Oscar表示以女友的概念行先，他主力解決現實問題。婚期在即，兩人籌謀買樓，期望覓得面積約1,000平方呎的居所，方便日後若有小朋友，空間也足夠。過去多年， Oscar曾多次萌生置業念頭，由於做生意，銀行批出的按揭成數很低，甚至要一筆過付清樓價，所以每次都在最後關頭放棄，因為他需要流動資金。
「這次應該會落實買，因為始終想有自己地方，我們會選擇二手的大單位，初期未必自住，可能先放租。」Oscar說。 麵館位於深水埔的「食街」福榮街，而Oscar開設的「堅信號正宗上海生煎皇」也在同一條街道上。雖然走大眾化路線，但麵館的裝修顯然花過心思，白色牆身配黑白拼湊的地磚，配上雅緻的小盆栽裝飾，風格清新明朗，帶著家的感覺。
落手落腳傳菜
江若琳說：「裝修靈感來自倫敦，當地很多小店設計得簡約清新，而售賣的食物也很『貼地』，例如all day breakfast。」
麵館裝修較為女性化，與生煎皇的『麻甩』格調截然不同，兩個品牌正好形成一男一女版本。 不足1,000平方呎的麵館，投資額達350萬元，包括租金、、上期 傢具及裝修，每月租金達15萬元。這是江若琳首次做生意，很多事情都要倚賴Oscar，但她積極參與，除一有時間便到店舖落手落腳做外，也要學習「睇數」，一切都由頭學起。「我多在水吧幫忙，可以沖製珍珠奶茶等飲品；又會幫忙傳菜，顧客發現是我都很愕然，然後就要求合照。」為免給員工帶來壓力，在店舖最繁忙的時段，江若琳與Oscar選擇在遠處遙望，遇有需要，才衝入店內幫忙。無論在香港或外地，兩人均喜歡「捐窿捐罅搵食」，而Oscar從事飲食業長達八年，在食品方面，能夠在平凡中求突破。鍋貼一般是蒸或煎，麵館推出炸鍋貼，並附上沙律醬；豬軟骨湯麵很常見，但他們加入香橙；售價60元的招牌皇后湯麵，內有兩片花膠。
麵館日間推出套餐平均消費約50元；晚市主要是散叫，提供較多種類的食物，平均消費約60至70元。自4月26日正式開業以來，麵館首兩個星期生意符合預期，估計首月營業額可達100萬元，待站穩陣腳，再計劃擴充。
江若琳出身於普通家庭，父親在印刷廠工作，母親是教師，日常生活知慳識儉。
應付巨額律師費
「幼稚園及小學時期，我總是跟著媽媽，要用錢都由她來付，我到中學才開始有零用錢，這時才開始有關於『』錢 的概念，不過我每次都用完，用來買零食，尤其喜歡請同學吃。」江若琳於2004年與寰宇簽約，2007年才正式出道，期間她要完成中學課程，同時學習唱歌、跳舞，預備正式做藝人。 由於未有工作，江若琳當時並無收入，為了應付學習唱歌、跳舞的學費，她曾在時裝店做兼職售貨員。正式出道後，經理人公司每月墊支生活費給江若琳，然後在其收入中扣除，若果收入不足，就變成欠公司錢。江若琳坦言，出道首五年最難捱，每月生活費只有數千元，但出入要搭的士，以免被「狗仔隊」，拍到 結果長期入不敷支。有時接到較多工作，收入較多，但錢在江若琳手上很危險，因為她很容易花費掉，例如請朋友吃飯，借錢給朋友，或被說服購買美容療程，故她一直將剩餘的錢交給母親處理。
2014年，江若琳與經理人公司的十年死約結束，但因雙方對餘下五年生約的詮釋不同，結果對簿公堂，至今仍未了結，每月律師費一度高達六位數字。
開始學習理財
四年前，江若琳成立工作室，請了一名女助手，自行接洽工作，為了應付高昂律師費，她在內地穿州過省去工作。 近兩年來，母親開始放手讓江若琳自行理財，不過她只是將錢放在銀行儲起，完全沒有買過股票或敘造定期。去年，江若琳與相識十年的Oscar正式拍拖，男友開始教她理財，學習如何應使則使，同時創業。「演藝是一個很夢幻的行業，年輕可以追夢，但十年後年紀漸長，若果沒有其他技能，就很危險，所以趁機會學做生意。」今年初， Oscar求婚成功，兩人將於12月23日結婚，並計劃婚後盡快有小朋友。