尋回 失落鳳城滋味

傳統鳳城菜以「粗料精做」聞名，卻給人下欄食材的壞印象，與健康潮流更是背道而馳，加上工夫多，錢卻賺不多，肯讓師傅做的餐館愈來愈少。鍾師傅為了平反這壞印象，特別於禮賓傅推出限定兩個月的八款傳統手工粵菜，包括禮賓傅八寶鴨、三水狗仔鴨煲、雞子戈渣、大良野雞卷、山珍雜菌扒水芝等不少在香港幾乎失傳，都是有錢也未必吃得到這些「懷舊菜」。