Ne már! Hogy lehet ezt megenni?
A mákos tészta és a véres hurka leszerepelt, de a csécsi szalonna és disznósajt nyerő volt Külföldivel teszteltük az igazi magyaros ízeket
Jövő héttől kezdetüket veszik az év végi fékezhetetlen ünnepi lakomák. A különböző országokban eltérő fogások kerülnek teríték re; ami itt g yomorforgató gusztustalanság, ott ínyenc csemege. Többségüknek eszébe nem jutna fűszeres, sült madárpókot az ünnepi aszta l ra ten n i, mi nt Kambodzsában. De a magyar konyha némely fogása is kiveri a biztosítékot más népeknél, és nem csak messzi egzotikus helyeken. Akár Európán belül is fintorogva méregetik kedvenc pacalpörköltünket, a fokhagymás csécsi szalonnát vagy épp a mákos tésztát.
Hogy mennyire sokkolja a külföldieket például a véres hurka és a hagymás zsíros kenyér, kiderült a Blikk tesztjén. A három éve Budapesten élő olasz Alessandro Floridiát (36) vendégeltük meg hagymás zsíros kenyérrel, disznósajttal, szalonnával, hurkával, túrós tésztával és más hétköznapi falatokkal.
Bár a pacalt Olaszországban is ismerik, igaz, paradicsomosan, mégis a pacalpörkölt volt az egyik nagy kieső a pontozásnál. Ennél bizarrabbnak Alex csak a mákos tésztát értékelte.
– Mint a fűrészpor, száraz, odatapad a torkomhoz, nag yon hiányzik róla valami krém, ha legalább tejfölt tennénk rá, már jobb lenne – tolta el magától az első falat után.
Nem aratott sikert a libazsíros kenyér sem, a disznósajt és a fokhagymás csécsi szalonna viszont igen: utóbbi lett a győztes mindegyik közül. Fogyasztható kategór iában végzett a túrós tészta, a véres hurkából viszont elég volt egyetlen harapás.
- Sok alapanyagról és ételről tévesen gondoljuk, hogy csak a magyar konyhában fordul elő. A töltött káposzta például a mediterrán vidékeken szőlőlevéllel készül, a csülök és a köröm kedvelt fogás Franciaországban sütve, főzve, a túrós tésztát megtaláljuk Ukrajnában, a lecsót pedig Szerbiában – hívta fel a figyelmet Buday Péter (57) mesterszakács.
Talán csak a bográcsg ulyás az, ami biztosan magyar eredetű, de eredetileg nem paprikával készült, hiszen a paprika Amerika felfedezésével csak később jutott el Európába.
– Furcsa lehet a külföldieknek a karcagi birkapörkölt, amibe belefőzik az állat fejét. Összességében az ételeink zsírosságát találják meglepőnek más nemzetek. Nyugat-Európában és Amerikában a belsőségeket, a májat, a pacalt többnyire nem fogyasztják és a mákos tésztáinkon, süteményeinken is sokfelé megrökönyödnek. Az angolszász országokban az édes gesztenyepüré hat még bizarrul, ott sósan elkészít ve köretnek vagy húsok töltelékeként ismert, cukorral, desszertnek csak a Monarchia területén terjedt el – sorolta a különbségeket Buday.