Lidl Ingyenes Online Főzőiskola

A hús nélküli leves receptje többé nem titok!

Tanulja meg Széll Tamástól, hogyan készíthet egy ízletes hús nélküli zöldségerőlevest!

Vegetáriánus zöldségerőleves

Kania szójaszósz, 4 ek.

Combino szarvacskatészta, 1 csomag

A Lidl piac kínálatából: vöröshagyma, 2 db fokhagyma, 1 fej sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 szál édeskömény, 1/2 db póréhagyma, 12 cm-es darab cukkini, 1-2 db padlizsán, 1-2 db gomba, 4 db angolzeller, 2 szál kakukkfű, 2 szál bazsalikom, 1 szál paradicsom, 1/2 db snidling-petrezselyem, 1-1 kis köteg

A vöröshagymát héjastul keresztben félbevágjuk és erősen lepirítjuk, egy lábosba tesszük. A többi zöldséget – a paradicsomot kivéve – hámozva, nagyobb darabokra vágva körbepirítjuk, majd a hagymához adjuk a lábasban. A gombákat hagyjuk egészben, hogy ne főjenek szét. Adjuk a zöldségekhez a fél, nyers paradicsomot is. Öntsük fel a zöldségeket víz- zel vagy a korábban készített zöldségalaplével. Lepje el a lé a zöldségeket bő kétujjnyival, és kezdjük el forralni. Ízesítsük a vizet szó- jaszósszal.

Ha felforrt a lé, gyöngyözve főzzük tovább

kb. 1 órát, amíg a zöldségek íze kiázik és egy sötétebb, aranyló, ízes levet nem kapunk. Főzés közben, ha kell, pótoljuk a vizet és kóstoljuk, állítsuk be a sósságát a lének. Levesbetétnek főzhetünk szarvacskatésztát bő sós vízben, azt leszűrve tegyük félre tálalásig.

Forraljunk még egy adag sós vizet, és abban 2 perc alatt posírozzunk annyi tojássárgáját, amennyi tányért tálalni fogunk.

Kanalazzunk a tányér aljába a tésztából, tegyük rá a tojássárgáját, majd öntsük le a leszűrt levünkkel.

A tetejét szórjuk meg aprított snidling és petrezselyem keverékével.