„Mindig van ok a halogatásra” Erdélyi Alíz dietetikus, táplálkozástudományi szakértő
▶ Az ünnepi időszak sokaknak a nagy lakomák időszaka. Sokat árt az egészségünknek és az alakunknak a karácsony?
– Azok az alapanyagok, amelyekből az ünnepi ételek készülnek, a káposzta, a hal, a dió, a mák és a gyümölcsök az egészséges táplálkozás részei. Azt gondolom, nem egészségtelenek az ünnepi alapanyagok, azonban a mértékletesség fontos. Az adagok csökkentésével odafigyelhetünk az egészségünkre. Továbbá vannak olyan konyhai eszközök, eljárások, amelyekkel minimális zsiradékkal lehet kisütni a rántott halat is.
▶ Az viszont elképzelhetetlen majonéz, tartármártás nélkül.
– Energiaszegény tejföllel, görög joghurttal, minimális majonéz hozzáadásával a tartármártás is egészséges lehet.
Sokan ott buknak el a karácsonyi ünnepekkor a diétákban, hogy meglátogatják
▶ a rokonságot, ahol traktálják a vendéget. Vissza kellene utasítani a meghívást az egészség érdekében?
– Dehogy! Ha nem hagyjuk ki aznap otthon a reggelit és nem farkaséhesen érkezünk a rokonokhoz, könnyebb mértéket tartani. De legalábbis megállni a nassolást.
▶ A karácsonyi sütemények is rendben vannak?
– Ha magunk készítjük, és kicseréljük a liszt harmadát teljes kiőrlésűre, kevesebb cukrot használunk, mint amit a régi receptek előírnak, máris sokat tettünk magunkért. És egy gyümölcssaláta is kitűnő desszert lehet!
▶ Ha pedig mégsem, még mindig meg lehet fogadni, hogy holnaptól vagy januártól változtatunk.
– Ma van az a holnap! A sok majddal az a baj, hogy mindig van ok a halogatásra: a morzsapartik, a farsang, a húsvét. Nem attól lesz ünnep az ünnep, hogy degeszre esszük magunkat.