Kókuszos pulykaragu

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

50 dkg pulykamellfilé  4-5 gerezd fokhagyma  5 dkg friss gyömbér  2 ek. olaj  1 kk. currypor  1 kk. cukor  5 dl kókusztej  1 friss piros chilipaprika  1 doboz konzervananász  2 kk. zöldcitromlé 

A körethez: 2 tasak gyorsrizs

1.

A húst megmossuk, leszárítjuk, kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük vagy finomra vágjuk.

Az olajat magas falú serpenyőben felforrósítjuk. A fokhagymát és a gyömbért addig pirítjuk benne, amíg érezzük felszállni az illatukat. Ekkor hozzáadjuk a curryport és a pulykahúst is. Közepes lángon kb. 5 percig pirítjuk, majd picit megcukrozzuk. Hozzáöntjük a kókusztejet, és gyakran megkeverve, a húst 15-20 perc alatt puhára főzzük.

Közben a chilit megmossuk, kimagozzuk, vékony csíkokra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, ha karikákban van, felkockázzuk. A megpuhult húshoz adjuk, összeforraljuk. A körethez a rizst a csomagoláson előírtak szerint megfőzzük, lecsepegtetjük. A végén belekeverjük a raguba a citromlét, és a rizzsel tálaljuk.

2. 3.

oldalanként 4-5 perc szükséges. (Tovább ne süssük, mert kiszárad!) Amikor már mindkét oldaluk szépen megsült, hozzáadjuk az ananászkarikákat, és hagyjuk kissé karamellizálódni, majd megszórjuk az ötfűszerkeverékkel.

Kis tálban összekeverjük a paradicsompürét, a szójaszószt, a nádcukrot és az ananász leszűrt levét. Az ananászos húsra öntjük, és közepes lángon beforraljuk, hogy kissé besűrűsödjön.

A koriandert leöblítjük, finomra vágjuk. A húst a rizzsel tálaljuk, amelyet alaposan megszórunk a korianderzölddel.

3. 4. TUDJA?

tartalmaz A kínai ötfűszer-keverék édesköményt, csillagánizst, szegfűszeget, fahéjat, szecsuáni borsot,

Ez az öt fűszer egyenlő arányban. az öt alapízt, szimbolizálja a keserűt, az édest, a savanyút, sóst. a csípőst és a