Így válasszon bort ünnepi az menühöz

Erre figyeljen: minden fogáshoz más ital dukál

► A bor szerves része az ünnepi asztalnak évszázadok óta

Már csak néhány nap és itt a húsvét, és ahogyan évszázadok óta nem hiányozhatnak a hagyományos ételek az ünnepi asztalról, úgy a bor is szerves része ezeknek a napoknak. Még nem késő megvenni a megfelelő bort a menühöz!

A húsvét a kereszténység legnagyobb ünnepe. Az Újszövetség szerint Jézus pénteki keresztre feszítése után a harmadik napon, vasárnap feltámadt. Kereszthalálával nem szabadította meg a világot a szenvedéstől, de megváltotta minden ember bűnét, feltámadásával pedig győzelmet aratott a halál felett. A valláson kívül a tavaszvárás, a tavasz eljövetelének ünnepe is.

Húsvétvasárnaphoz az ételszentelés hagyománya tartozik. A délelőtti misére letakart kosárral mentek a hívők, amelyben bárányhús, kalács, tojás, sonka és bor volt. A húsvéti bárány Jézus áldozatát, a bor Krisztus vérét jelképezi. A tojás pedig az újjászületés jelképe. És a bor mai napig az ünnepi asztal része. De hogyan válasszunk az ételek mellé bort? Ebben nyújtunk most segítséget.

Aperitifnek pezsgő

„Egy kupica pálinka étvágygerjesztőnek?” – hangzik a kérdés a húsvéti vendégségeknél, és valóban nagy hagyománya van hazánkban, hogy pálinkával kínálják a vendégeket, a családtagokat. De a magas alkoholtartalom kikészítheti az ízlelőbimbókat, és éppen az ellenkezőjét érjük el vele. Szóval érdemes aperitifnek pezsgőt kínálni, a könnyed, gyümölcsös ízvilággal meghozzuk a jó étvágyat és a kellemes hangulatot is!

Tojás és prosecco

A tojás elengedhetetlen a húsvéti menüben. Sokan már nem simán főtt tojásként tálalják a családnak, a vendégeknek, hanem kaszinótojásként vagy ördögtojásként kínálják. Mivel a tojás azért elég tömény egyszerre, oldani kell az emésztéshez. A habzóborok, mint például a prosecco tökéletes partner ebben. Nemcsak felfrissíti a szájízt – lássuk be, a tojás után kell is –, de felkészít a következő adag elfogyasztására.

Sonka furminttal

A sonka – csakúgy, mint a tojás – elengedhetetlen eleme a húsvéti ünnepeknek. Nagyjából ahány háztartás, annyiféle sonka kerül az asztalokra. Egy azonban mindben közös: kissé zsírosabb, nehezebb hús, amely mellé érdemes olyan bort választani, amelynek feszes savai egyensúlyba hozzák a fogást a borral. Egy régebbi évjáratú tokaji furmint például tökéletes választás lehet, de a friss, gyümölcsös beaujolais is illik mellé.

Bárány mellé

A bárány húsának jellegzetes az íze. Mellé egy hasonlóan karakteres bort kell választani, és egyértelmű, hogy mindezt a vörösborok között fogjuk megtalálni. A bárányhús jellegzetes fűszere a rozmaring, amelyhez elsősorban pinot noir, kadarka, esetleg egy testesebb kékfrankos lehet a jó választás.

Desszertek

A húsvéti asztalokra megannyi sütemény kerül. A tokaji aszú jól ismert dessszertbor, nem kétséges, de a sütemények édességét tökéletesen kiegészítheti egy portói, édes fekete gyümölcseivel és aszalt mazsolás ízével. a borokkal, alkoholokkal kapcsolatban a www.blikk/ eletmod/borvilag oldalon.