Burgenland, Ausztria legfiatalabb ősi borvidéke
▶ Az édes, botritizált borok a régió jellegzetességei, de sokfajta megtalálható
Burgenland Ausztria legfiatalabb borvidéke, dacára annak, hogy ezen a tájon már Kr. e. 700-ban is folyt szőlőtermesztés, a rómaiakon, keltákon kívül számos más nép is borászkodott errefelé. De akkor miért van ez az ellentmondás? A válasz a történelmi eseményekben keresendő. Burgenland – Magyarországtól elcsatolva – kilencedik tartományként csak 1921-ben lett Ausztria része. Viszont igen jelentős területként csatlakozott az országhoz. Annak ellenére, hogy az ország a világ legkiválóbb fehérborainak előállítója, Ausztria virágzó vörösborkultúrának is otthont ad. A borspektrum itt igen széles: a száraz fehérboroktól egészen a nemes édesekig, a könnyedebb vörösöktől a komolyabb tételekig terjed a választék. Az édes, úgynevezett botritizált (a szőlő bogyójának a Botrytis cinerea nevű penészgomba által történő aszúsodása) borok egyébként a régió különlegességei, különösen a Fertő tavat körülvevő területen.
Kis régió zseniális borokkal
A régió egy keskeny földsávot foglal el, amely a Dunától a déli Steiermarkig húzódik. Keleti oldalán a magyar határ, nyugatra pedig az Alpok legkeletibb lábánál terül el. Steiermarkot leszámítva Burgenland Ausztria egyik legdélibb borvidéke.
Ma a tartomány öt részre oszlik, északról délre: Neusiedlersee DAC (Districtus Austriae Controllatus, azaz a borvidékek tipikus fajtáinak eredetvédelmi rendszere), Leithaberg DAC, Rosalia DAC, Mittel- burgenland DAC, Eisenberg DAC. Ezeken a zónákon belül minden olyan bort, amely nem felel meg az adott osztályozásnak, a Burgenland elnevezéssel látják el szintén a 2016-os új törvénynek megfelelően.
Különleges klíma
A burgenlandi Fertő tó (Neusiedlersee) a régió egyik borászati fókuszpontja. A nyári meleget a Pannon-síkságról tárolja, egy kiterjedt, meleg területről, amely Magyarország és Kelet-Ausztria nagy részét lefedi, hatékonyan meghosszabbítva az érési időszakot őszig. A tó páratartalma pedig elősegíti a nemes rothadás (botrytis cinerea) terjedését. A tó közelében készülő Ausbruch, Beerenauslese és Trockenbeerenauslese borok a világ legfinomabb és legkeresettebb borai közé tartoznak.
A rozé titka
A Neusledlersee DAC a zweigelt szőlőtfajtán alapuló vörösborokra támaszkodik.
A többi burgenlandi területekkel ellentétben Leithaberg DAC összes bora megfelel a minősítéseknek. A vörösborokat túlnyomórészt kékfrankossal készítik. Itt a fehér szőlőfajták
Az esetek többségében az újrahasznosítás nagyszerű dolog: pénzt és erőforrásokat takarít meg, ezáltal védi a környezetet és a pénztárcát. Sok mindent fel lehet használni barkácsprojektekben vagy más célokra is. Ez elvben azt is jelenthetné, hogy a tojásdobozokat sem kell feltétlenül kidobni. Szolgálhatnak például minikertként, amelyben kis palánták nevelhetők.
Ez azonban olyan egészségi kockázatokat rejt magában, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni – hívta fel a figyelmet a Freundin az osztrák fogyasztói tanácsadó központ intésére.
A nem túl környezetbarát ajánlásnak az az oka, hogy a tojásokat nem tisztítják meg elég alaposan, mielőtt a kartonba
Egységek
Burgenland öt részre oszlik, ahol szőlőt termesztenek és bort készítenek
a chardonnay, pinot blanc, neuberger és grüner veltliner, azaz zöld veltelini.
A Fertő tótól délre fekvő Mittelburgenland talán a legjelentősebb burgenlandi vörösborvidék. Itt a kékfrankosból készült fűszeres vörösborok saját DAC-címet szereztek a régiónak, és a fajta a régió összes szőlőterületének több mint felét teszi ki.
A Rosalia DAC borvidék nagykövete a fülesbagoly, a régió titkos heraldikai állata. A régió különlegessége a rozé, ez az egyetlen DAC rozé az osztrák borok között.
A régió kontinentális melege a régió nyugati és déli részeire is kiterjed, ahol az Alpok lábai nagyobb hatással vannak a termőterületre. kerülnének. A fogyasztói központ arra figyelmeztet, hogy kórokozók – például a szalmonella – tapadhatnak meg a tojásokon, ami átkerülhet a dobozba. A szalmonella ezután tovább szaporodik mindaddig, amíg a hőmérséklet nem esik 10 fok alá és nem haladja meg a 47 fokot, és súlyos