Szívvel lehet
A pünkösdöt a keresztény egyház születésnapjának is tartják, melyet a húsvét utáni ötvenedik napon ünnepelünk. A hagyomány szerint a legények pünkösdi rózsát tettek annak a lánynak az ablakába, akinek udvarolni szerettek volna. Kívánom, hogy töltsék kelle
Hozzávalók (4 személyre):
4 db 80 dkg-os kecsege 1 kg burgonya 2 fej saláta 4 db citrom 2 ek. liszt 2 dkg őrölt pirospaprika só olaj (a sütéshez)
A tisztított
Elkészítési mód:
kecsegét sóval kívül-belül bedörzsöljük, a liszttel összekevert paprikában megforgatjuk, forró olajban ropogósra sütjük. A burgonyát megpucoljuk, hasábra vágjuk és forró olajban régen A főtt marhafartőből készült Tafelspitzhez szerették a bécsiek a magyar hízóökör húsát leginkább.
Császári csemege
Ha különleges köretet kínálnánk a hal mellé, próbáljuk ki a franciák rakott krumpliját, a burgonyagratint. A tejszínben sült krumpli finom lesz és krémes. igazolására Az elnevezés Bécshez fűződik. Ennek marhahús a bécsi polgárok nagymérvű első feléből fogyasztását és a 19. század hozzák származó szakácskönyveket Karl fel bizonyítékként. Adolf Friedrich kiadott Hess Servierkunde című, 1911-ben először. receptgyűjteményében jelenik meg szakiskolai Akkoriban, egy 1912-es hivatalos aranybarnára sütjük. Szalvétára kiszedjük, felitatjuk az olajat, sóval meghintjük, és köretként citrommal, paradicsommal, fejes salátával díszítve tálaljuk a hal mellé. könyv szerint: „Őfelsége privát tányérjáról főtt marhahús, soha nem hiányzik egy jó darab étele.” amely az egyik legkedvesebb
Gyakori fogás volt
A majonézes burgonyasaláta szintén jó választás lehet sült hal mellé. Tehetünk bele lila hagymát vagy különféle főtt zöldségeket, például zöldborsót vagy sárgarépát, zellerszárat, vagy akár almát, gránátalmát is.
Ferenc József császár kedvence általánosságban Anna is nagy megbecsülésnek örvendett. 1824-ben megjelent szakácskönyvében Hofbauer javasolja havi huszonegy alkalommal zöldségekkel és más köretekkel. a fogyasztását jellemzően Hazánkban tányérhúsként ismerték, spenóttal, paradicsommártással, sóskával, esetleg meggyszósszal ették.
Kezdődik az új krumpli szezonja. Adhatjuk főzve a hal mellé petrezselymesen, de tepsiben vagy serpenyőben vajon megpirítva is.
Hogyan készül?
rakjuk A megtisztított marhafartőt és -csontot hozzá fűszereket fel hideg vízbe főni, majd adjunk főzzük a és zöldségeket. Lassú tűzön órán keresztül. Végeredményül egy húst 4-5 finom puhára főtt marhahúst és egy tartalmas, tálaljuk, levest kapunk. A húst felszeletelve és sózzuk öntsünk rá egy kevés levest metélőhagymával. Köretként ízlés szerint, díszítsük vagy adhatunk burgonyagombócot, metélőhagyma-mártást is kínálhatunk sült burgonyát, mellé.