Rakott csirkés tészta

HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: A raguhoz:

8 tojás  40 dkg csirkemellfilé  1 vékony póré  2 gerezd fokhagyma  3 ek. vaj + a formához  20 dkg zöldborsó 

2 ek. liszt  4 dl főzőtejszín  25 dkg lasagnelap  10 dkg reszelt sajt

1.

A raguhoz a tojásokat keményre főzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A húst kis kockákra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk, a fokhagymát összezúzzuk.

Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk rajta a húst. Hozzáadjuk a borsót, a hagymát, a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, puhulásig pároljuk, majd rászórjuk a lisztet, felöntjük a

2.

pegtetjük. A hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk.

A kenyér héját levágjuk, a belét picit megáztatjuk és kinyomjuk, majd összekeverjük a darált hallal, a tojásfehérjével, 1 dl tejszínnel, a petrezselyem felével és sóval, borssal. Lapos pogácsává formázzuk, majd tálalás előtt kevés olajon pár perc alatt megsütjük, hogy a közepe ne száradjon ki. A rákfarkokat megtisztítjuk, a lepények mellett 1-2 perc alatt megsütjük.

A vajon megfuttatjuk a hagymát, majd rátesszük a borsót és a borsóhüvelyt. Sózzuk, borsozzuk, és kevés vízzel roppanósra pá

2. 3.

tejszínnel, 2 dl vízzel, és összeforraljuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Hőálló tálat kivajazunk, kibéleljük lasagnelapokkal, rákanalazzuk a ragu felét, erre pedig a tojáskarikákat fektetjük. Újabb réteg tészta, majd ragu, végül pedig tésztalap következik. Megszórjuk reszelt sajttal, és kb. 35 perc alatt megsütjük.

3.

roljuk. Hozzáadjuk a mángoldot, a maradék tejszínt és a maradék petrezselymet. Összeforraljuk, majd a vagdalttal és a sült rákokkal tálaljuk.

TIPP

A halhúst nem feltétlenül kell darálni, elég késsel apróra vagdalni.