Www.kiskegyed.hu Mindenmentes – mit is jelent?

Kezdetben a paleodiéta, aztán a vegetáriánus, majd később a vegán étrend vált nagyon népszerűvé az egészséges életmódot folytató hölgyek körében. Manapság azonban az úgynevezett „mindenmentes” étkezésről lehet a legtöbbet hallani. Sorra nyílnak a mindenmentes boltok, éttermek és cukrászdák is. Vajon mit jelent pontosan a mindenmentes étkezés?

A paleolit étrendnek az a lényege, hogy az olyan ételeket és alapanyagokat száműzzük az életünkből, amik a mezőgazdaság elterjedésével honosodtak meg lassan az ember étrendjében. A paleolit korban jellemzően tiszta, organikus formában fogyasztottak az emberek sült húsokat, halakat, tojásokat, zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat és még sorolhatnánk. Ebből látható, hogy a gabonafélék, a cukor, a különböző tejtermékek, a hüvelyesek, de még a burgonya sem része a paleodiétának. Talán itt kereshetjük a mindenmentes étkezésnek a gyökereit, hiszen már a paleodiéta is valójában egy cukor-, glutén-, laktózés tartósítószer-mentes étrend. bor- vagy almaecetet, hagyjuk, hogy kipezsegjen, majd a pontosan kimért vizet is hozzáadjuk, és alaposan öszszekeverjük. Meglehetősen lágy maszszát kapunk. Pihentetjük 10 percig, majd 4 zsemlét formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. A darált marhahúst a sóval, borssal összegyúrjuk, majd 4 gombócot készítünk belőle, amit a tenyerünk között kissé szétlapítunk. Teflon serpenyőben mindkét oldalát átsütjük. A zsemléket kettévágjuk, majd megpakoljuk a hússal és a zöldségekkel, mustárral meglocsoljuk, és azonnal kínáljuk.