Így tároljuk az alkoholt

Tegyük a bort hűtőbe? Vagy a vodkát fagyasztóba? A szakértők most megadják a válaszokat.

– A borokhoz való túl hosszú ragaszkodás a leggyakoribb hiba, amit az emberek elkövetnek – mondja Richard Vayda, az amerikai Kulináris Oktatási Intézet bortudományi igazgatója a realsimple.com cikkében. – Létezik az az elképzelés, hogy a borokat érlelni kell, pedig a valóságban a boroknak csak kis százalékát kellene hosszú ideig tárolni. A legtöbb rendelkezésünkre álló bor vásárlás után már fogyasztásra kész.

Vayda szerint kerülni kell a borok hosszú távú tárolását a hűtőszekrényekben – még a fehérés habzóborokat is.

Inkább keressen egy olyan helyet, ahol a leg- jobb körülmé- nyek adottak: nincs közvetlen nap- fény, a lehető leghűvösebb és stabil a hőmérséklet. De nemcsak a hűtőszekrény belsejét kell kerülni, a külsejét is.

– Rossz ötlet a borosüvegeket vagy állványokat a hűtőszekrény felett tartani, mivel a belső hűtéshez leadott hő gyakran az otthon egyik legmelegebb helyévé teszi ezt a részt – mondja Vayda.

– Minden szeszes ital eltartható bármilyen hőmérsékleten és fényviszonyok mellett – erről már Anthony Caporale oktatási igazgató beszélt. – Igen, még egy drága vodka is. Nem fagynak meg még akkor sem, ha fagyasztóban tárolják, de a 60 Celsius-fok sem árthat neki. Caporale szerint a likőrök pontosan ugyanúgy kezelhetőek, mint a szeszes italok. Néhányat, például a felbontatlan limoncellót vagy az ír krémlikőrt gyakran hűtőszekrényben tárolják, hogy ne kelljen jeget hozzáadni. De a likőr tárolásához nincs szükség hűtésre. Az alacsony alkoholtartalmú likőrök a fagyasztókban kissé „latyakossá” válhatnak, de ez nem árt az italnak. Csak olvassza fel fogyasztás előtt – vagy élvezze jéghidegen. J. Zs.

További érdekes és hasznos boros hírekért keresse a blikk.hu Borvilág rovatát!