Fogyjon fehérjekenyérrel!
Az idősebb korosztály számára különösen sok előnynyel járhat
Van-e remény a fogyásra azok számára, akik nem tudnak – vagy egyszerűen nem akarnak – lemondani a kenyérről? Igen, van! – mondta a womansworld.com portálnak egy a brit nyugdíjas, Ardie Lush, aki 69 évesen 70 kilót fogyott fehérjekenyérrel. A recept azért különleges, mert nemcsak szénhidrátszegény, de tejsavó is van benne. Kiderült ugyanis, hogy a tejsavó segíthet a karcsúsodásban, különösen az 50 év felettieknek. Egy tanulmány szerint a mozgásukban korlátozott idősek zsírvesztésében is hatékony.
Mi az a tejsavó?
A tejsavó az a folyadék, amelyet például a joghurt tetején láthat, amikor kinyitja a poharat. Ez egy fehérjében gazdag összetevő a tejben, amely tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat – írja a womansworld.com.
Hatásosabb a rostoknál
Úgy gondolja, hogy a rost a legtelítőbb tápanyag? Egy tanulmány szerint a tejsavó 415%kal erősebb éhségcsillapító. Még arra is van bizonyíték, hogy ezen a téren felülmúl más fehérjeforrásokat, például a szóját és a húst, mivel gyorsan emésztődik, így az éhségcsillapító hatás szinte azonnali.
Bizonyított előnyök
Egy tipikus 140 kalóriás kenyéradag 4 gramm fehérjét tartalmaz, a fehérjekenyér ennek a háromszorosát. És ez jó hír mindenkinek, akinek lassú az anyagcseréje, mivel a fehérje a szénhidrátokhoz képest 300%-kal, a zsírokhoz viszonyítva 900%kal pörgeti fel jobban – átmenetileg – az emésztést. Emellett gazdag leucin aminosavban, ami segít felszabadítani a zsírt és fokozza a zsírégetést az izomsejtekben. Ez utóbbi az Arkansas Egyetem tanulmánya szerint fontos lehet a mozgáskorlátozott idősek súlyproblémáinak legyőzésében.
Ráadásul a tejsavófehérje aminosav-keveréke nagyon jót tesz az agynak, egy vizsgálat szerint rendszeres fogyasztása 47%-kal javíthatja a rövid távú memóriát.
Pirítósként, szendvicshez
Szakértők szerint a tejsavós kenyér bármilyen egészséges táplálkozási tervbe beilleszthető. Reggelire fogyasztható például pirítósként alacsony szénhidráttartalmú lekvárral. Ebédre felkockázva, megfűszerezve, vajon átsütve gazdagíthatók vele különböző saláták. Vacsorára szokásos szendvicsfeltétekkel – sonka, natúr pulyka- vagy csirkeszelet, sajt, keménytojás, majonéz – is elkészíthető.
Így készítheti el
Hozzávalók: 2 csésze mandulaliszt, 1½ csésze tejsavópor, 1 ek. xantángumi (bioboltokban kaphatók), 3 tk. sütőpor, 1 tk. só, ¼ csésze olívaolaj, 1 és ¼ csésze meleg víz
Vegyítse el a lisztet, a tejsavót, a xantángumit, a sütőport, a sót, egy kevés olajat. Lassan öntse fel vízzel, spatula segítségével addig keverje, amíg a tészta összeáll. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 Cfokon addig süsse, amíg a kenyér aranybarna lesz, és a közepébe szúrt tűre már nem tapad tészta (kb. 25 perc). Szeletelés előtt hűtse le rácson.