Mit Spenótos fészkek
HOZZÁVALÓK 6 DARABHOZ:
1 hagyma 2 gerezd fokhagyma
25 dkg spenót 1 ek. olaj + a formához 15 dkg sajtkrém z
1 csipet reszelt szerecsendió z
6 kis tojás
zzzz1. A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A spenótot megmossuk, ha fagyasztott, hagyjuk kiengedni. Az olajon megfuttatjuk a hagymát, a fokhagymát, rádobjuk a spenótot, és megvárjuk, amíg a levelek összeesnek. Sózzuk, borsozzuk. A spenótot összekeverjük a sajtkrémmel, a szerecsendióval ízesítjük.
2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffinsütő mélyedéseit (6 darabot) kiolajozzuk. Egyenletesen belenyomkodjuk a spenótos masszát úgy, hogy az oldalára is jusson, és középen egy üreg legyen (fészket készítünk). Beleütünk 1-1 tojást, és a sütőben 15-20 percig sütjük. Még akkor vegyük ki, amikor a tojás sárgája lágy!
1. A hagymákat megtisztítjuk, finomra vágjuk. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat keményre főzzük. A fenyőmagot bevonatos serpenyőben, szárazon kicsit megpirítjuk. A szószhoz a paradicsomot megmossuk, felkockázzuk.
2. Mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a vöröshagyma kétharmadát és a fokhagymát megdinszteljük benne. Hozzáadjuk a spenótot, lefedjük, és kb. 15 percig lassan pároljuk, majd hűlni hagyjuk. A kihűlt spenótot kinyomkodjuk, öszszekeverjük a reszelt sajttal, sóval, borssal, a szerecsendióval fűszerezzük.
3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A réteslapokat olvasztott vajjal megkenjük, 10 centis csíkban meghintjük a zsemlemorzsával és a pirított fenyőmaggal, elosztjuk rajta a spenótot, kirakjuk az egész tojásokkal, és konyharuha segítségével feltekerjük. Olajjal lekenjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
4. A szószhoz a vajat serpenyőben felforrósítjuk. A maradék hagymát megpároljuk benne, meghintjük a liszttel, hozzáadjuk a paradicsompürét és a tejszínt, gyenge tűzön 5 percig főzzük. Beletesszük a felkockázott paradicsomot, picit cukrozzuk, sóval, borssal ízesítjük, 1 percig még főzzük. A felszeletelt réteshez kínáljuk.
1. A burgonyát alaposan megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Keményre főzzük a tojásokat, majd kihűtjük, megpucoljuk és hosszában negyedeljük őket.
2. A lila hagymát megpucoljuk, felkarikázzuk, majd sózzuk és balzsamecettel vagy almaecettel, illetve a cukorral összekeverjük. A snidlinget, az uborkát megmossuk és felkarikázzuk.
3. A megfőtt krumplit még melegen megpucoljuk, felkarikázzuk, keverőtálba tesszük és borsozzuk. Hozzáadjuk a snidlinget, az uborkát.
4. Az öntethez a majonézt, a joghurtot, a mustárt összekeverjük, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. A krumplira öntjük, összeforgatjuk, behűtjük. Tálaláskor rászórjuk a lila hagymát és a főtt tojásokat.