Öt szuperhusi, nem csak fogyózóknak!
Csirke- vagy pulykamell, esetleg lenyúzott csirkecomb, marhacomb vagy sovány hal. Sokan rögtön ezekre gondolnak, ha fogyókúráról esik szó. Persze a doktorok már annak is örülnének, ha mindenki legalább ezeket a husikat tudatosan felváltva fogyasztaná – mértékkel.
Mit jelent, hogy mértékkel? Szigorúan ezt jelentené: hetente 2-3 alkalomnál nem többször! Hát ettől még messze vagyunk – akinek nem kell a húson spórolni, sajnos szinte mindennap eszi, akár többször is. Ami még szomorúbb, hogy nem csökken számottetvően a felvágottak, töltelékáruk, gyorspácolt füstölt áruk fogyasztása – azoknál ugyanis jóval elterjedtebb az adalékanyagok használata. Tehát nemcsak a súlyunknak, hanem az egészségünknek sem tesz jót...
Mi viszon talán jót teszünk azzal, hogy felhívjuk olvasóink figyelmét öt, hazánkban már alig fogyasztott húsfélére.
GyÖnGytyúk
Aki szereti a szárnyast, a tyúkhúslevest, az imádni fogja a gyöngytyúk levesét, húsát is. Zsírszegény, viszont gazdag foszforban, kalciumban, magnéziumban és vasban. Nemcsak levesnek készíthető el, hanem sültnek is kiváló. Ha süti, vigyázzon, nehogy kiszárítsa (takarás, joghurtban vagy akár sóbundában való sütés stb.). A gyöngytyúk ma már a legtöbb szupermarketben frissen is kapható.
Fácán
Akár üzletben veszi, akár vadász ismerősétől kapja – a bőre már biztosan nem lesz rajta. A gyöngytyúkhoz hasonlóan sovány és tápláló a húsa, helye van a diétában meg az egészséges táplálkozásban. Sokan azt hiszik, hogy csak levesnek finom, pedig isteni sült is készíthető belőle. Mivel száraz, sütés közben védeni kell – például kenegetheti időnként (a hús megfordításakor) finom, fűszeres mustárszósszal is.
Házinyúl
Ha éppen valamelyik nagyáruházban jár, egyszer menjen el a húspult végére, ahol az aznap lejáró leértékelt húsokat kínálják. Meglátja, finom nyúlhúsból lesz ott bőven... Ezt pedig mi sajnálhatjuk a legjobban, mert nem vesszük-esszük ezt a változatosan elkészíthető húsfélét. Fantasztikus ragunak, pörköltnek vagy vadasnak elkészítve, de lehet rántani is. Gazdag ásványi anyagokban, B-vitaminokban, zsírban viszont szegény. Az egyik legegészségesebb fehérjeforrás – lehetne.
Házi Galamb
Aki evett már vidéken élő nagymamájánál tejfölös galambpaprikást friss házi nokedlivel és uborkasalátával, az tudja, hogy miről beszélünk. Persze vidéken ma is sokan fogasztják ezt a kis házi szárnyast – finom leves is készíthető belőle. Városokban általában csak rendelésre lehet kapni delikátesz csirke- vagy húsboltban, esetleg csarnokokban vagy kofáknál. Na meg persze a neten. Ha egyszer látja valahol a pultban, egy próbát mindenképpen megér. És meglátja: máskor is keresni fogja! Található benne cink, szelén, kolin és vas.
kecske
Mediterrán országokban a juh mellett mindennapi étel. Ám míg a birka faggyús lehet, addig a kecskénél ettől nem kell tartani. Igaz, az íze erőteljesebb, mint a sertésnek. Aki még soha nem főzött belőle, érdemes előtte tájékozódni, több autentikus receptet is elolvasni. Ha nem hagyja el a megfelelő ízesítést, finom lesz a pecsenyéje vagy pörköltje, raguja. A kecske húsa könnyen emészthető, nem zsíros, tehát koleszterinszegény diétában is fogyasztható. Tartalmaz kalciumot, omega-3-at, szelént, vasat és B-vitaminokat.