Mediterranean Roasted Fish
BAHAN
• Ikan kakap segar 450–500 gram
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Mixed herbs secukupnya
• Jeruk sunkist 1 buah
• Bawang bombai 1/2 buah
• Tomat 1 buah
• Paprika hijau 1/4 buah
• Paprika merah 1/4 buah
• Minyak zaitun secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
CARA MEMBUAT
• Bersihkan ikan, lalu sayat di bagian daging yang paling tebal.
• Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan
mixed herbs. Lumurkan pada ikan beserta garam dan merica. Diamkan selama 6–8 menit.
• Iris memanjang tomat, paprika, dan bawang bombai. Masukkan irisan tersebut dalam perut ikan.
• Potong jeruk sunkist menjadi dua, lalu iris tebal membentuk setengah lingkaran. Masukkan jeruk dalam sayatan ikan.
• Lumuri dengan minyak zaitun. Panggang ikan dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 12–14 menit. Sajikan hangat.
Catatan
• Ikan yang digunakan bisa berjenis kakap putih, kakap merah, atau ekor kuning.
• Pada mixed herbs bisa ditambahkan ketumbar untuk memperkaya rasa dan aroma. Tambahkan sedikit saja agar masakan tidak berubah pahit.