Dekatkan Barista dengan Penikmat Kopi
SURABAYA – Kedai kopi Monopole Coffee Lab di Jalan Raya Darmo Permai tampak lebih ramai daripada biasanya kemarin siang (16/7). Rupanya, para penggemar kopi sedang berkumpul untuk acara fun brewing. Mereka menikmati kepiawaian barista menyeduh kopi dengan teknik dripper, yakni menyeduh kopi dengan menggunakan filter atau penyaring berupa tisu khusus.
Kegiatan itu semakin ramai karena barista sekaligus owner Monopole Coffee Lab Irvan Gunawan turun langsung melayani pelanggan. ’’Sudah lama saya nggak melayani pelanggan secara langsung,’’ terangnya.
Ada sejumlah kopi yang Irvan seduh untuk pelanggannya. Salah satunya berasal dari biji kopi Panama Geisha. Mula-mula Irvan meletakkan alat penyeduh yang menyerupai corong di atas sebuah teko. Dia kemudian melapisi teko tersebut dengan tisu penyaring khusus, lantas memenuhinya dengan serbuk kopi. Dia lalu menyiramkan air panas pada corong itu hingga kopi perlahan menetes.
Selain menikmati kopi, pengunjung bisa bertanya apa saja tentang kopi. ’’Karena kami memang ingin lebih banyak sharing tentang kopi kepada pengunjung,’’ kata alumnus Macquarie University, Sydney, itu. Selain melakukan kegiatan fun brewing, Irvan acap kali mengadakan
workshop tentang kopi. Dalam setahun, kegiatan tersebut bisa dilakukan beberapa kali. Bergantung kebutuhan. Nah, fun brewing kemarin dilakukan sebagai bentuk peringatan empat tahun berdirinya Monopole Coffee Lab. (jos/c22/any)