עלייה בצריכת הבשר בישראל ב־%4 - 16.3 ק"ג לנפש

בשבוע יום העצמאות חלה חדה בצריכת הבשר ● מחירי הבשר הקפוא בירידה ● 2017־ב לא חל שינוי במחירי הבשר ביחס 2016־ל

בעוד השיח הציבורי מדבר על ירידה בצריכת הבשר בישראל, מנתוני משרד החקלאות עולה שחלה עלייה של 4% בצריכת הבשר לנפש בישראל. הישראלי צרך 16.3 ק"ג בשר בממוצע .2017עב בשבוע העע צמאות חלה עלייה בצריכה של .63%

53% מצריכת הבשר היא של בשר קפוא והשאר בשר טרי, שבו חלה השנה עלייה של 28% בצריכה.

הבשר הקפוא מיובא בעיקר מדרום אמריקה בעוד מקור הבשר הטרי נחלק לשניים - בשר שנולד וגדל בישראל, הן בעדרי הבקר במרעה ורפת החלב, והן בעגלים מיובאים, לצד בשר טרי המיובא לישראל.

המחיר הממוצע לבשר ברשתות השיווק של בשר קפוא נותר כשהיה בשנת ,2016 ועומד על כנ93 שקלים לק"ג בממוצע. מחיר הבשר המופשר ירד בכנ%7 ועומד על 42 שקלים לק"ג. בשנים 2017-2015 חלה ירידה מצטנ ברת של כנ%7 במחיר. עם זאת, בשנת 2017 לא חל שינוי במחיר בהשוואה לשנת .2016 מחירו הממוצע הוא 61 שקלים לק"ג, כמו בשנה הקודמת.

צילום ארכיון: אייל מרגולין / ג'יני חוגגים עצמאות על המנגל