La Co­luc­cia: i co­lo­ri e i sa­po­ri ori­gi­na­li del­la Gal­lu­ra

E i sa­po­ri ori­gi­na­li del­la Gal­lu­ra

Area Wellness - - Sommario - Di Er­ne­sto Ra­va­ghe

La vi­ta in Sar­de­gna è for­se la mi­glio­re che un uo­mo pos­sa au­gu­rar­si: ven­ti­quat­tro mi­la chi­lo­me­tri di fo­re­ste, di cam­pa­gne, di co­ste im­mer­se in un ma­re mi­ra­co­lo­so do­vreb­be­ro coin­ci­de­re con quel­lo che io con­si­glie­rei al buon Dio di re­ga­lar­ci co­me Pa­ra­di­so. Co­sì si espri­me­va Fa­bri­zio De An­dré, ver­so la me­tà de­gli an­ni ‘70, par­lan­do del­la Sar- de­gna e pre­ci­sa­men­te di quel­la zo­na de­no­mi­na­ta Gal­lu­ra, in cui ave­va scel­to di vi­ve­re e a cui de­di­cò al­cu­ne del­le sue can­zo­ni più bel­le. Del re­sto quel­la che lui de­fi­ni­va la sua ter­ra di ado­zio­ne è uno dei luo­ghi più sug­ge­sti­vi dell’ita­lia in­te­ra, tan­to da aver ispi­ra­to nel cor­so dei se­co­li poe­ti e scrit­to­ri del ca­li­bro di D.H. La­w­ren­ce e Car­lo Le­vi. Me­ri­to di

un pa­no­ra­ma sen­za egua­li in cui è pos­si­bi­le go­de­re dei con­tra­sti re­pen­ti­ni di una na­tu­ra qua­si sel­vag­gia, in cui si al­ter­na­no spiag­ge in­con­ta­mi­na­te, un ma­re cri­stal­li­no e aspre mon­ta­gne. Per non par­la­re, poi, del me­ra­vi­glio­so Par­co na­tu­ra­le dell'ar­ci­pe­la­go di La Mad­da­le­na, for­ma­to da un in­sie­me di iso­le, iso­lot­ti, sco­gli e roc­ce dal­la con­for­ma­zio­ne par­ti­co­la­re, mo­del­la­ti nel cor­so dei mil­len­ni dall’ero­sio­ne dei ven­ti e del­la cor­ren­te del­le vi­ci­ne Boc­che di Bo­ni­fa­cio. Nel cuo­re del­la Gal­lu­ra, nel­la ba­ia Con­ca Ver­de, a so­li 5 km dall’iso­la di Spar­gi, sor­ge La Co­luc­cia: un bea­ch re­treat di ul­ti­ma ge­ne­ra­zio­ne ca­pa­ce di ac­con­ten­ta­re tan­to chi ama la na­tu­ra e le escur­sio­ni, quan­to quel­li che in­ve­ce in una va­can­za cer­ca­no mo­men­ti di re­lax e ri­ge­ne­ra­zio­ne men­ta­le. Do­ta­to di 49 ca­me­re, a po­co me­no di 50 me­tri dal ma­re, il com­ples­so è una sin­te­si per­fet­ta dell’es­sen­za geo­gra­fi­ca ed et­no­lo­gi­ca del luo­go. La mo­der­ni­tà del­la strut­tu­ra prin­ci­pa­le, che sem­bra ap­par­te­ne­re ad am­bien­ti più stret­ta­men­te ur­ba­ni e ci­ty/li­ving, con­vi­ve con un pas­sa­to fat­to di an­ti­che tra­di­zio­ni e co­lo­ri ti­pi­ci dell’iso­la. Il ri­sul­ta­to è un luo­go in cui ap­pa­re su­pe­ra­to il tra­di­zio­na­le con­cet­to d'ho­tel­le­rie di lus­so. L’im­pres­sio­ne è quel­la di ri­tro­var­si al centro di una gran­de e mo­der­na Vi­sual Art Gal­le­ry in cui so­no pro­ta­go­ni­sti lo sti­le, il de­si­gn, il gla­mour e il ver­de. Ele­men­ti che si fon­do­no e con­vi­vo­no in un con­nub­bio dal for­te im­pat­to sce­no­gra­fi­co, in una strut­tu­ra cir­co­la­re e on­du­la­ta che fa da cor­ni­ce a una pi­sci­na dal de­si­gn par­ti­co­la­re. A col­pi­re l’oc­chio e l’im­ma­gi­na­zio­ne so­no pro­prie le for­me si­nuo­se che sem­bra­no ri­cor­da­re quel­le ca­rat­te­ri­sti­che del­le mon­ta­gne e del­le co­ste del ter­ri­to­rio sar­do. Il con­cept mi­ni­mal e pu­li-

to che per­mea lo spa­zio vi­si­vo all’ester­no si ri­tro­va an­che nel­le stan­ze mol­te del­le qua­li prov­vi­ste di pog­gio­lo o di ter­raz­zi­no pri­va­to, cui si ac­ce­de at­tra­ver­so una lu­mi­no­sa por­ta fi­ne­stra. Pic­co­li spa­zi pri­va­ti da cui è pos­si­bi­le go­de­re del­la splen­di­da vi­sta sul ma­re, sul­la pi­sci­na o sul par­co. Que­st’ul­ti­mo è co­sti­tui­to dal­la ve­ge­ta­zio­ne ti­pi­ca del­la mac­chia me­di­ter­ra­nea in cui spic­ca­no pi­ni ma­rit­ti­mi se­co­la­ri che co­sti­tui­sco­no una sor­ta di se­pa­ré dal­la vi­ci­na spiag­gia di sab­bia fi­ne, cir­con­da­ta da roc­ce gra­ni­ti­che e sas­si. Nel­la zo­na an­ti­stan­te la spiag­gia so­no sta­ti col­lo­ca­ti tre ga­ze­bo che pos­so­no es­se­re pre­no­ta­ti per tut­ta la gior­na­ta e han­no a di­spo­si­zio­ne il ser­vi­zio di gior­na­li, frut­ta fre­sca e ac­qua ghiac­cia­ta. Pic­co­le at­ten­zio­ni per una va­can­za sen­za stress che tro­va il suo com­pi­men­to nell’al­ta pro­po­sta cu­li­na­ria a di­spo­si­zio­ne del­la clien­te­la. Gli

Chef del­la strut­tu­ra, in­fat­ti, prov­ve­do­no ogni gior­no a ga­ran­ti­re un’am­pia scel­ta di ci­bi sa­lu­ta­ri à la car­te, sia nel ga­ze­bo an­ti­stan­te la pi­sci­na che nel Ri­sto­ran­te Bar Bea­ch Grill si­tua­to di­ret­ta­men­te sul­la spiag­gia, do­ve ven­go­no ser­vi­te an­che pie­tan­ze a ba­se di pe­sce fre­sco, op­pu­re nel Co­luc­cia Ca­fè, nell’area pro­spi­cien­te il giar­di­no. Qui si pos­so­no as­sa­po­ra­re spe­cia­li­tà lo­ca­li in­sie­me a Frul­la­ti, Cen­tri­fu­ghe ma an­che Piz­ze, Mi­ni Ba­guet­tes e Snacks. Per chi non può fa­re a me­no di ri­tua­li e trat­ta­men­ti este­ti­ci e del be­nes­se­re - rea­liz­za­ti con i pro­dot­ti del pre­sti­gio­so mar­chio [com­fort zo­ne] - l’al­ber­go met­te a di­spo­si­zio­ne la Boutique SPA, si­tua­ta al pia­no in­ter­ra­to dell’ho­tel, e ar­ti­co­la­ta in sa­le mas­sag­gi, ba­gno tur­co, zo­na re­lax e pa­le­stra. Al suo in­ter­no tut­to è sta­to con­ce­pi­to per su­sci­ta­re nel clien­te una sen­sa­zio­ne di im­me­dia­to ri­las­sa­men­to: dall’ar­re­da­men­to in un ele­gan­te sti­le mi­ni­ma­li­sta, scel­to per non di­strar­re il pen­sie­ro dai ve­ri obiet­ti­vi che so­no: ri­vi­ta­liz­za­re i

sen­si, rin­gio­va­ni­re il cor­po e svuo­ta­re la men­te. I co­lo­ri so­no so­bri e ri­chia­ma­no quel­li ti­pi­ci del­la Gal­lu­ra. Si può par­la­re di lus­so. Cer­ta­men­te si, ma di­scre­to sen­za osten­ta­zio­ne; un’ele­gan­za che non ha bi­so­gno di cla­mo­re per­ché è in­trin­se­co ne­gli am­bien­ti stes­si, nel lo­ro de­si­gn, nell’espo­si­zio­ne e nel­la lu­ce che li per­va­de, stu­dia­ti per ac­co­glie­re, pro­teg­ge­re e ri­spon­de­re al me­glio a tut­te le ri­chie­ste de­gli ospi­ti. Per­ché chi sce­glie La Co­luc­cia e i suoi ser­vi­zi de­ve po­ter­si con­si­de­ra­re co­me a ca­sa, af­fi­dan­do­si al­le cu­re del per­so­na­le a di­spo­si­zio­ne, che fa­rà in mo­do da sol­le­var­lo da ogni pro­ble­ma, la­scian­do­gli so­lo l’in­com­ben­za di pre­pa­rar­si fi­si­ca­men­te e psi­co­lo­gi­ca­men­te al­le emo­zio­ni che gli de­ri­ve­ran­no dal­le in­cre­di­bi­li escur­sio­ni via ma­re ver­so la Cor­si­ca o ver­so l'ar­ci­pe­la­go del­la Mad­da­le­na, op­pu­re per una vi­va­ce se­ra­ta nel­le vi­ci­ne lo­ca­li­tà di Por­to Cer­vo, Pa­lau e San­ta Te­re­sa di Gal­lu­ra. In­som­ma, un sog­gior­no al ma­re che of­fre pe­rò tan­te pos­si­bi­li­tà per una va­can­za com­ple­ta sot­to ogni pun­to di vi­sta e per ogni ti­po di clien­te­la.

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