VALLE D’AOSTA
PAGINE DI GRANDE STORIA TRA I CASTELLI E SOTTO LE MONTAGNE PIô BELLE DEL MONDO
Pages of great history among castles, surrounded by the most beautiful mountains in the world
GPERCORSI Entrare in Valle d’Aosta dalla pianura e poi risalire il corso della Dora Baltea, che tutta la percorre, è come attraversare un palinsesto di storia, anzi di storie e cultura. Si comincia con il capitolo dei castelli innalzati a protezione della Vallée, ma anche per assaporare fasti e piaceri della vita di corte. A contarli tutti, ruderi compresi, sono oltre un centinaio, alcuni fanno però la differenza: il Forte di Bard, arcigno baluardo su una roccia strapiombante, il cubico e possente castello di Verrès, quello festoso di Issogne e il più bello di tutti, Fénis, con gli affreschi di Giacomo Jaquerio che narrano la vita del suo tempo. Più avanti si aprono le pagine romane che hanno il loro apice ad Aosta, capoluogo della regione: sfogliandole s’incontrano, ben conservati, il ponte, l’Arco di Augusto, eretto nel 25 a.C. per celebrare la vittoria sui Salassi, la Porta Pretoria. Ad Aosta c’è anche il complesso di Sant’Orso con un meraviglioso chiostro medievale. Ma il meglio della Vallée sono, è ovvio, le montagne, tra le più belle della Terra: il massiccio del Monte Bianco (4.810 m), che si attraversa con un’eccittante funivia, il Cervino (4.478 m), per John Ruskin “il più nobile scoglio d’Europa”; il Monte Rosa (4.634 m), il Gran Paradiso (4.061 m) e altri grandi “valletti” di roccia e ghiaccio che hanno inaugurato la storia dell’alpinismo e poi del turismo, oggi prima risorsa della regione, d’estate e d’inverno con 900 km di straordinarie piste da sci.
QUESTIONI DI GUSTO La regina è la fonduta alla valdôtaine in cui la fontina, il più tipico formaggio della regione, si amalgama con latte, uova e farina. Poi le zuppe, con ingredienti semplici come il cavolo e il pane raffermo. Tra le ricette di carne, i fricandò (spezzatini di vitello) e la carbonade. Tra i prodotti, la Toma di Gressoney, il Lardo di Arnad, lo Jambon à la braise di Saint Oyen. Da provare anche la moccetta, carne di camoscio conservata con aromi. Un vino? Il Blanc de Morgex.
ESPERIENZE Per capire usi e costumi della Valle d’Aosta due sono le chiavi. Le Batailles de reines, ovvero il torneo di incruenti combattimenti tra mucche, la fiera di Sant’Orso, il 30 e 31 gennaio, dove sono di scena le produzioni della valle: dall’intaglio del legno – magnifiche le sculture di cavallini con le ruote – ai merletti di Cogne, alle lane tessute di Valgrisenche. etting to Valle d’Aosta from the plains and then tracing the course of the Dora Baltea, that crosses the whole region, is like crossing a palinsesto of history, stories and culture. Let’s start from the chapter of the castles erected to protect the Valley, but also to enjoy the glories and pleasures of court life. To count them all, including ruins, they are over a hundred, but some make the difference: the Forte di Bard, grim bastion on a overhanging rock, the cubic and mighty castle of Verrès, the festive Issogne and the most beautiful of all, Fénis, with frescoes by Giacomo Jaquerio that narrate the life of his time. Then, let’s open the Roman pages that have their peak in Aosta, the regional capital: we’ll meet the well preserved bridge, the Arch of Augustus, built in 25 BC. to celebrate the victory over the Salassi, and Porta Pretoria. Aosta also houses the complex of Sant’Orso with a wonderful medieval cloister. But the best of the Valley are, of course, the mountains, the most beautiful of the Earth: the Mont Blanc massif (4,810 m), that can be crossed by an exciting cable car, the Matterhorn (4,478 m), to John Ruskin “the most famous rock in Europe”; Monte Rosa (4,634 m), Gran Paradiso (4,061 m) and other large “lackeys” of rock and ice that inaugurated the history of mountaineering and then tourism, today the first resource in the region, both in summer and winter, with 900 km of outstanding ski slopes.
MATTERS OF TASTE The queen is the fondue Valdôtaine where fontina, the most typical cheese of the region, is mixed with milk, eggs and flour. Then soups, with simple ingredients such as cabbage and stale bread. Among meat recipes, fricandò (veal stew) and carbonade. The typical products: Toma of Gressoney, Arnad lard, Saint Oyen Jambon à la braise. Try also moccetta, chamois meat preserved with aromas. A wine? The Blanc de Morgex.
EXPERIENCE There are two keys to understand the customs of this region. The Batailles des Reines, a tournament of bloodless battles between cows, the fair of Sant’Orso, on January 30th and 31st, with the productions of the valley:wood carving – beautiful sculptures of wheeled horses – the lace of Cogne, the wool woven in Valgrisenche.